Dripper to urządzenie w kształcie stożka, do którego wkłada się papierowy filtr. Zrobiona w nim kawa jest mocno pobudzająca, bardzo intensywna w smaku i aromacie.
Przepis na kawę z drippera:
1. Ceramiczny filtr nakładamy na kubek lub dzbanek i zakładamy papierowy filtr. Przelewamy filtr wodą i wylewamy ją.
2. Następnie odmierzamy kawę. Standardowo na 100 ml wody potrzebujemy 6 g kawy. Najlepsze są całeziarna. Świeżo zmielone wsypujemy do filtra i wkładamy do dripa.
3. Zalewamy wodą o temperaturze 85-94 stopni. Najpierw delikatnie namaczamy ziarna w około 50 g wody i włączamy stoper. Po 30 sekundach dolewamy pozostałe 250 ml wody.
4. Po upływie 2 min i 40 s kawa jest gotowa.
Chemex to naczynie w kształcie klepsydry do którego wkłada się papierowy filtr - ten musi być jednak grubszy niż w przypadku dripa. Ze względu na długi czas parzenia, kawa z chemexu ma dużą zawartość kofeiny.
Przepis na kawę z chemexu:
1. Filtr po umieszczeniu w karafce należy zwilżyć gorącą wodą, a następnie wylać czystą wodę z naczynia.
2. Następnie odmierzamy kawę i mielimy. Proporcje to 6 g kawy na 100 ml wody.
3. Podgrzewamy wodę, tak by miała temperaturę ok. 90 - 95 stopni Celsjusza. Na początku wlewamy małą ilość wody na zmielone ziarna, by lekko je zwilżyć.
4. Po odczekaniu paru sekund wlewamy więcej wody, oblewając nią całą kawę.
5. Czas od rozpoczęcia zalewania kawy w filtrze do końca parzenia powinien wynosić maksymalnie 4 minuty. Gdy kawa zacznie wolno kapać z filtra do naczynia to znak, że jest gotowa
Aeropress to plastikowe urządzenie, które z wyglądu przypomina dużą strzykawkę. Wydobyty z niego napar ma zazwyczaj owocowy i kwaskowaty smak.
Przepis na kawę z aeropressu:
1. Umieszczamy papierowy filtr w plastikowym sitku i zwilżamy go wodą. Wodę następnie wylewamy.
2. Odmierzamy 16 g kawy i mielimy.
3. Tłok umieszczamy w tubie i wsypujemy odmierzoną kawę.
4. Zalewamy wodą o temperaturze około 88 - 92 stopni. na początku tak, by tylko delikatnie przykryć ziarna. Czekamy 30 sekund.
5. Następnie dolewamy wody prawie do pełna i mieszamy. Po upływie 30 sekund zakręcamy sitko z papierowym filtrem.
6. Odwracamy aeropress i do przygotowanego wcześniej kubka powoli przeciskamy napar za pomocą tłoczka aż do pierwszego ?syknięcia?. Wtedy kawa jest gotowa.
Kawiarka jest powszechnie znanym prostym urządzeniem wykonanym z aluminium lub nierdzewnej stali. Napar z niej wydobyty jest mocno esencjonalny. Procedura przygotowania ogranicza się do kilku prostych kroków.
Przepis na kawę z kawiarki:
1. Na samym początku rozkręcamy urządzenie. Do dolnej części nalewamy wody do wysokości zaworka znajdującego się na ściance.
2. Do sitka nasypujemy świeżo zmieloną kawę. Nie ugniatamy jej ani nie ubijamy. Sitko wkładamy do dolnego pojemnika.
3. Górną część kawiarki przykręcamy do dolnej. Umieszczamy ją na palniku gazowym, płycie elektrycznej czy indukcyjnej i czekamy kilka minut.
4. Charakterystyczne ?bulgotanie? oznacza to, że gotowy napar przepływa do głównej części kawiarki. gdy tylko ucichnie, może przelewać gotową kawę do filiżanki.
Cold brew to rodzaj mrożonej kawy, dlatego też najlepiej smakuje w lecie. Zmieloną kawę zalewa się zimną wodą i czeka kilka godzin. Jest bardzo orzeźwiająca i pobudzająca. Można pić ją z kostkami lodu i miętą.
Przepis na cold brew:
Proporcje wynoszą 5 g kawy na 100 ml wody. Zmieloną kawę zalewamy litrem zimnej wody w dużej litrowej butli lub słoju. Przykrywamy folią aluminiową i czekamy ok. 12 godzin. Przelewamy przez dripa lub chemex i gotowe.
French Press to plastikowe urządzenie do szybkiego i prostego zaparzenia świeżej i aromatycznej kawy
Przepis na kawę z zaparzacza typu french press:
1. French Press napełniamy gorącą wodą, którą po chwili wylewamy.
2. Ziarna mielimy grubo, ponieważ zmielone zbyt drobno zapchają filtr.
3. Do naczynia wsypujemy kawę i zalewamy gorącą, ale nie wrzącą wodą. Kawa zaparza się ok. 3-4 minuty.
4. Po upłynięciu tego czasu nakładamy tłok, powoli wciskamy do końca, oddzielamy kawę od fusów, przelewamy do filiżanek i gotowe.
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze