Restaurant Week to festiwal kulinarny odbywający się w kilkunastu miastach Polski. Rezerwację do danej restauracji robimy online TUTAJ [klik]. Wybieramy jedną z sześciu dostępnych godzin rozpoczęcia, termin w dniach 20-31.10, a następnie płacimy 49 złotych za osobę.
Maksymalnie możemy zarezerwować miejsce dla ośmiu osób. Czas na zjedzenie przystawki, dania głównego i deseru to 90 minut.
Jakie wrocławskie restauracje biorą udział? Sprawdź na następnych stronach!
Przystawka: Krem dyniowy z mlekiem kokosowym oraz nutą pomarańczy i chilli
Danie główne: SeleRyba - Selerowe płaty a'la rybne w glonach nori, rozmarynowe ziemniaki z pieca, sos koperkowy, sałatka z kiszonej kapusty, cytryna.
Deser: Dyniowy ptyś z pudrem korzennym
LUB
Przystawka: Zupa cebulowa podawana z wegańską śmietanką i grzankami
Danie główne: Puree dyniowo- ziemniaczane, cukinia panierowana w panko, sos groszkowo- miętowy ze skórką cytryny, relish z czerwonej cebuli i gruszki, prażone płatki migdała
Deser: Lawendowy bezserniczek z musem z mango
Przystawka: Krem z pieczonego buraka z oscypkiem, lawendą i kiełkami groszku wąsatego
Danie główne: Filet z kaczki sous-vide na malinowej emulsji z puree dyniowym i pomarańczowym pęczakiem
Deser: Torcik owocowy z marakują i wiśnią na kompresowanej gruszce i pudrze z migdałów
LUB
Przystawka: Krem z pieczonego buraka z oscypkiem, lawendą i kiełkami groszku wąsatego
Danie główne: Azjatycki makaron Udon z glonami wakame, pieczoną dynią, selerem naciowym, sezamem i kiełkami fasoli mung
Deser: Torcik owocowy z marakują i wiśnią na kompresowanej gruszce i pudrze z migdałów
Przystawka: Smażona gęsia wątróbka z demi glace, kwaśną śmietaną, chipsem z boczku i szałwii, podana na domowym biszkopcie
Danie główne: Karkówka z dzika przygotowana metodą sous-vide z jarzębiną i kiszonym burakiem, podana na purée z batatów
Deser: Trufla z białej czekolady z Suską Sechlońską i bourbonem, podawana z krokantem z orzecha włoskiego i jadalnymi kwiatami
LUB
Przystawka: Przegrzebki z boczniaka królewskiego podawane na kaszance z czarnej soczewicy, z musem z Szarej Renety i pudrem z runa leśnego
Danie główne: Wegańskie pierożki dyniowe z leśnymi grzybami, parmezanem z orzecha włoskiego i mikro ziołami, podawane na warzywnym consommé
Deser: Wegańskie trufle w trzech odmianach: z marynowaną śliwką, praliną z orzecha laskowego oraz kawowa z migdałem
Przystawka: Consomme z gęsi podane z sakiewkami nadziewanymi filecikami z królika i prażonymi kasztanami, z nuta tymianku
Danie główne: Cząstki z dzika duszone w warzywach, podane z puree morelowym, kluskami śląskimi z nutą jałowca i musem na bazie wiśni i czerwonej cebuli
Deser: Klasyczne brownie podane z kremem mascarpone i karmelem oraz korzenną gruszką nasączoną rumem i owocami grantu
LUB
Przystawka: Zapiekana figa z serem pleśniowym podana z chutneyem żurawinowym z miętą
Danie główne: Pieczony w liściach bananowca, filet z karmazyna podany z pieczonym w ziołach selerem, burakiem chilli, puree z marchwi imbirowej i chipsem z korzenia lotosu oraz kremowym sosem jogurtowym z kolendrą
Deser: Sernik z mango z sosem porzeczkowym i ciastkiem cygaretkowym
Przystawka: Consomme z borowików z żołądkami gęsimi
Danie główne: Górka cielęca | Sos z raków | Kasza z Doliny Gryki z oliwą pietruszkową | Warzywa korzenne
Deser: Pierogi z buraka nadziewane malinami podane z zielonym sosem pomarańczowym
LUB
Przystawka: Pieczony pomidor | Biała woda pomidorowa | Zielona oliwa
Danie główne: Bliny z dyni | Warzywa macerowane w kombuchy | Kwaśny creme fraiche | Kawior
Deser: Pierogi z buraka nadziewane malinami podane z zielonym sosem pomarańczowym
Przystawka: Krem z dyni- chips z pasternaku , oliwa z pestek dyni
Danie główne: Raviolo con uovo-ricotta, szpinak, pomidorki concase, masło szałwiowe
Deser: Biały tort kokosowy- likier kokosowy, krem mascarpone, sos malinowy
LUB
Przystawka: Krem z dyni- chips z pasternaku , oliwa z pestek dyni
Danie główne: Wątróbka cielęca- puree jabłkowo - chrzanowe , konfitura z czerwonej cebuli, sos z dodatkiem brandy
Deser: Tort Makowy - likier pomarańczowy, krem mascarpone, konfitura z gorzkiej pomarańczy
Przystawka: Pikantny krem z pasternaku
Danie główne: Filet z perliczki z dynią i kapustą pak -choi
Deser: Beza kawowa z kruszonym ciastem czekoladowym
LUB
Przystawka: Krem z dyni z pomarańczą, imbirem, krewetką i pianą kokosową
Danie główne: Policzki z sandacza z cukinią, koprem włoskim i sałatką z kaszą bulgur
Deser: Pralina orzechowo - czekoladowa z sosem z brzoskwini i marakui
Przystawka: Ceviche z fenkułu, kapusty strączkowej z kalarepą piklowaną w occie wiśniowym, papryczką chilli nadziewaną wędzonym kozim serem, burakiem opolskim pieczonym w soli, wiśniowym kawiorem oraz oliwą pietruszkową
Danie główne: Fioletowa marchewka sous vide z czarna porzeczką, marchewka baby sous vide z pomarańczą, mus chrzanowy, boczniaki piklowane w czerwonym winie, syropie klonowym i świeżych ziołach, prażone pestki dyni, polenta, oliwa truflowa oraz chips z jarmużu
Deser: Chałwa dyniowa z sezamem, ziemia czekoladowa, wiśnie w rumie, cytrynowa galaretka, chips z gorzkiej czekolady
LUB
Przystawka: Ceviche z fenkułu, kapusty strączkowej z kalarepą piklowaną w occie wiśniowym, papryczką chilli nadziewaną wędzonym kozim serem, burakiem opolskim pieczonym w soli, wiśniowym kawiorem oraz oliwą pietruszkową
Danie główne: Udziec z jelenia, sos z czerwonego wina, jałowca i jeżyn, anyżowa gruszka sous vide, gratin z batatów i dyni, puree z pieczonego selera z palonym masłem oraz puder z buraka
Deser: Chałwa dyniowa z sezamem, ziemia czekoladowa, wiśnie w rumie, cytrynowa galaretka, chips z gorzkiej czekolady
Przystawka: Bulion grzybowy/puree ziemniaczane/karmelizowana cebulka/ warzywa korzeniowe/ mus grzybowy/ świeże zioła
Danie główne: Konfitowana pierś z kaczki/puree z czerwonej kapusty/piana porzeczkowa/kruche ciasteczka z orzechów laskowych/konfitura dyniowa
Deser: Ciasto czekoladowo kawowe/ciepły sos z pieczonych śliwek/kawior kawowo-pomarańczowy z przyprawami korzennymi/ mus z białej czekolady z kardamonem/ podpalana śliwka.
LUB
Przystawka: Bulion grzybowy/puree ziemniaczane/karmelizowana cebulka/ warzywa korzeniowe/ mus grzybowy/ świeże zioła
Danie główne: Pierogi z farszem twarożkowo-grzybowym/mus z palonym masłem/żel z owoców leśnych/kruszonka z prażonych nerkowców/koperek
Deser: Ciasto czekoladowo kawowe/ciepły sos z pieczonych śliwek/kawior kawowo-pomarańczowy z przyprawami korzennymi/ mus z białej czekolady z kardamonem/ podpalana śliwka.
Przystawka: Krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i grillowanymi zielonymi pomidorkami
Danie główne: Filet z kaczki sous-vide na balsamiczno owocowych buraczkach, ziemniaki gratin, karmelizowane jabłko i sos malinowy
Deser: Ciasto czekoladowe z gorącymi wiśniami w alkoholu
LUB
Przystawka: Krem z ziemniaka w łupinie z grillowanym łososiem i świeżym szczypiorkiem
Danie główne: Czarne spaghetti z borowikami, suszonymi pomidorami, młodym szpinakiem, orzeszkami pinii i parmezanem
Deser: Pudding z tapioki z musem z mango i miętą
Przystawka: Tatar wołowy z lubczykiem, galaretką z kiszonego ogórka, wędzoną słoniną i żółtkiem
Danie główne: Policzek z dzika, z puree z pietruszki i wanilii, kopytkami z wędzonego sera i czarną rzepą
Deser: Sernik z borowików, z jeżynami i miodem truflowym
LUB
Przystawka: Wędzony matias z piklowanymi burakami, olejem i majonezem z nasturcji
Danie główne: Łosoś z kiszonym koprem włoskim, ziemniaczkami dauphine, dynią i suszonymi oliwkami
Deser: Sernik z borowików, z jeżynami i miodem truflowym
Przystawka: Comber z jelenia | puree z pieprzu | consomme z cebuli | szczawik zajęczy | olej z lubczyku
Danie główne: Policzki z dzika | sos z jałowca | mus ze słodkiego ziemniaka i wanilii | pikle | kiszony pomidor | mus z brokułów
Deser: Czekolada | burak | krem orzechowy | piasek orzechowy
Przystawka: krem ziemniaczano-porowy/jarmuż/pomidory/bób/oliwa pietruszkowa
Danie główne: sznycel cielęcy/remulada z selera/żółte rodzynki/kopytka
Deser: maślanka rozmarynowa/napar malinowo-różany/granita szczawiowa
LUB
Przystawka: krem ziemniaczano-porowy/jarmuż/pomidory/bób/oliwa pietruszkowa
Danie główne: sandacz/puree z kalafiora/szpinak/brukselka
Deser: maślanka rozmarynowa/napar malinowo-różany/granita szczawiowa
Przystawka: Okoń morski/ okładniczki/ szparagi morskie/ topinambur
Danie główne: Polędwiczka cięlęca/ czerwona soczewica/ konfitura z jarzębiny/ dynia/ burak/ chilli /cebulka perłowa/ jus/ szczawik zajęczy/
Deser: Brownie/ burak/ orzech włoski/ kozia chałwa/ banan/ mandarynka
Przystawka: Biszkoptowe ebi tamagoyaki z migdałami, żabnica zasmażana w liściach shiso z mango pieprzem sansho i ikurą.
Danie główne: Wołowina z ogórkowym kimchi i śliwką, ziemniaczki cherry z kaparami, różowym pieprzem i pieczonym czosnkiem.
Deser: Czarny ryz z mango i kokosowym kremem
LUB
Przystawka: Awokado z kremowym serkiem orzechowym , waflem sezamowym, marynowanymi pomidorkami, jajkiem przepiórczym i japońskim majonezem.
Danie główne: Grillowany ser tofu w pięciu smakach z parowanym ryżem i kardamonową passatą.
Deser: Pieczony ananas z chili i lodami kokosowymi
Przystawka: Policzki z sandacza / chips z boczku / redukcja z cydru z orzechami włoskimi / puree z kalafiora na palonym maśle /
Danie główne: Grillowany black angus / konfitura z jarzębiny / ziemniaczane rosti / korzeń skorzonery
Deser: Brownie podawany z domowym adwokatem
Przystawka: Tatar z buraka z musem chrzanowym i pudrem z razowca
Danie główne: Ossobucco z dzika duszone w winie Pinot Noir, ciastko z kaszy jaglanej i pieczone warzywa korzenne lub Dyniowy burger z pietruszkowymi frytkami i ketchupem sriracha
Deser: Wegańska panna cotta ze smażonymi śliwkami
Przystawka: Tatar z buraka z musem chrzanowym i pudrem z razowca
Danie główne: Ossobucco z dzika duszone w winie Pinot Noir, ciastko z kaszy jaglanej i pieczone warzywa korzenne lub Dyniowy burger z pietruszkowymi frytkami i ketchupem sriracha
Deser: Wegańska panna cotta ze smażonymi śliwkami
Przystawka: Grzyby / Kiełki fasoli / Słodowe Tagliatelle / Dżem mleczny / Orzechy laskowe
Danie główne: Ozór cielęcy / Białe curry / Małże / Krab / Kombucha / Ocet katsuobushi
Deser: Śliwka / Płatki / Migdały / Pain d epice / Chiński dressing
Przystawka: Krem z wędzonych pomidorów, mus z awokado, grzanki żytnie, kwiaty jadalne, mikro groszek, puch z oleju z pestek dyni
Danie główne: Policzki wieprzowe w soku jabłkowym, skorzonera, miód, czarnuszka, puree z pieczonego topinamburu, pęczotto grzybowe lub Polędwica z dorsza, kasza bulgur, papryka czerwona, papryka zielona, czosnek, cebula, papryka chili, por, mięta, masło
Deser: Fondant czekoladowy, sos malinowy, sorbet limonkowy, beza.
Przystawka: Ramen z wieprzowiną lub ramen wegetariański
Danie główne: Tuńczyk tataki z rzepą i burakiem lub Agedashi tofu z karmelizowanym burakiem
Deser: Raindrop cake
Przystawka: Bukiet ziołowy, wędzone kozie mleko
Danie główne: Pierś z kaczki, prażone płatki cebuli, słodkie puree z kukurydzy lub Pieczone ziemniaki, smażone grzyby, jajko w koszulce, piana z parmezanu
Deser: Wszystko o cytrynie (cytryna, jogurtowe parfait, migdałowa kruszonka, cytrynowe zabaione, słona marmolada z cytryny)
Przystawka: Porchetta z polędwiczką wieprzową i rozmarynem z pikantnym sosem śliwkowym
Danie główne: Tagliatelle szałwiowe (pasta fresca) serwowane z rago?t z cielęciny i żeberkami cielęcymi, z parmezanowym chipsem
Deser: Tarta dyniowa z cynamonowym kremem Chantilly i gorzką czekoladą
LUB
Przystawka: Caponata podana w koszyczku chlebowym z sosem z octu balsamicznego i miodu
Danie główne: Raviolo di cavolo verza faszerowane białym risotto z gorgonzolą i cykorią (radicchio)
Deser: Lazania czekoladowa
Przystawka: Małże św. Jakuba z duxelle, redukcją pomarańczową i rukwią wodną
Danie główne: Kurczak zagrodowy z sosem demi glace, podany na puree muszradowym
Deser: Lody jabłkowe z ciastkiem z palonej czekolady i jałowcem
LUB
Przystawka: Krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym, miodem imbirowym i chilii
Danie główne: Polędwica z dorsza, podana z pieczonymi warzywami ogrodowymi i vinaigrette muszradowym
Deser: Beza z mascarpone i owocami sezonowymi
Przystawka: Rosół z prawdziwków/ Szafran/ Makaron z kalmara
Danie główne: Wolno pieczony comber z warchlaka/ Topinambur/ Sos Madera/ Puree z karotki
Deser: Brownie z belgijskiej czekolady/ Coulis malinowe/ Tiul z izomaltu
Przystawka: Kimchi Jjiage - lekko pikantna zupa z kiszonej kapusty kimchi z boczkiem i tofu
Danie główne: Satay - dwa szaszłyki wieprzowe z sosem fistaszkowym z ryżem limonkowo kolendrowym z azjatycką sałatką z ogórka.
Deser: Panna cotta z zieloną herbatą matcha
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze