Rusza Przegląd Dolnośląskich Browarów Rzemieślniczych. Czego się napijemy? [LISTA PIW]

Browar Caminus

Sławomir Hryniewicz od marzył o własnym browarze i dziś realizuje swoje pomysły z żoną i synem. Browar Caminus powstał w starej mleczarni w Kątach Wrocławskich, posiada pub, do którego właściciele zapraszają w weekendy. W Kontynuacji zaprezentują "Duo" i "Tres". Pierwsze to klasyczne Irish Red Ale (alk. 5,5 %), ma wyrazisty smak karmelowy i słodowy z delikatnym palonym finiszem, jest lekko chmielone. Z kolei to drugie reprezentuje styl Oatmeal Stout (alk. 5,9 %), bardzo ciemne piwo górnej fermentacji z dodatkiem niesłodowanego owsa. W przeciwieństwie do klasycznego Stouta jest bardziej treściwe, delikatniejsze i gładsze, czuć n nim nuty kawy, czekolady i toffi.

Mat. browaru

Browar Wielka Wyspa

Ten wrocławski browar to wspólny projekt Tomasz Podeszwy i Jakuba Krupy, chłopaków z Sępolna, którzy początkowo warzyli piwo w kuchnie dla siebie i przyjaciół. Aktywnie zaczęli działać w 2015 roku: brali udział w konkursach dla piwowarów domowych i innych w wydarzeniach piwowarskich. Mówią, że "nawet nie zauważyli, kiedy swoją pasję zamienili na pracę". Na Przegląd przygotowali lekkie "My Polish Ale" (alk. 4,2 %), chmielone wyłącznie polskimi chmielami jasne piwo górnej fermentacji, orzeźwiające o wyraźnej goryczce, idealne na pragnienie. Drugie ich piwo to "My Winter Ale" (alk. 6,2 %). Charakteryzuje się ciemną barwą i słodowym smakiem, wzbogacone jest skórką słodkiej pomarańczy i przyprawami korzennymi.

Mat. browaru

Browar Milicz

Kolejny debiutant to dziecko Jacka "Jacera" Domagalskiego, postaci znanej w branży. Zaczynał jako piwowar w browarze Nepomucen i nabierał doświadczenia w Pracowni Piwa. Browar Milicz to jego autorski projekt: - To Craft & Roll, czyli nowy dolnośląski browar pochodzący z serca Stawów Milickich i Doliny Baryczy. Dobra muzyka, dobrzy ludzie i niepowtarzalne okoliczności przyrody to wystarczające czynniki do tworzenia piw radujących ciało i duszę - mówi Jacer. Zaprezentuje "In Bloom" (alk. 5 %), czyli Fruit American Pale Ale, klasyczne APA z dodatkiem malin i jeżyn leśnych skontrowanych przyjemną goryczką i "Alive", swoją interpretację American Wheat (alk. 4,8 %).

Browar Roch

Ten rodzinny browar zlokalizowany jest w Nowych Rochowicach w okolicy malowniczych Gór Kaczawskich. Mieści się w miejscu byłej fabryki wapna, zadebiutowali w 2015 roku. Zaprezentują m.in. "Pils Roch" (alk. 5 %), orzeźwiającą, aromatyczną, wytrawną klasykę, która wyszła spod ręki Małgorzaty Węgierskiej, nowej piwowarki w browarze. Po raz pierwszy częstować będą wypuszczoną w limitowanej edycji "Śliwką" (alk. 5,6 %), brunatnym, aromatycznym Stoutem, w którego smaku wybija się wędzona śliwka, a w aromacie kawa i czekolada. To piwo niezwykle gładkie, kremowe, z wyważoną goryczką.

Mat. browaru

Warsztat Piwowarski

Wrocławski browar ruszył we wrześniu 2015 roku. Pracują w oparciu o autorskie receptury Agnieszki Wołczaskiej-Prasolik, czyli Marusi znanej jako organizatorka Festiwalu Dobrego Piwa i Wrocławskich Warsztatów Piwowarskich. Słyną z piw z dodatkiem m.in. trawy cytrynowej czy zielonego pieprzu. W Kontynuacji pojawi się ich "PI Chili" (alk. 5 %), tak zwany chilipeachweizen, czyli piwo niemieckie piwo pszeniczne z brzoskwiniami dodanymi w formie przecieru i suszonym chili, co daje razem rześką owocowość ze szczyptą pikanterii. Premierowo pojawi się "Pozycja 69" (alk. 5,1 %), chmielony na zimno Pils, zdobywca III miejsca w konkursie Kraft Roku 2017 w swojej kategorii.

Mat. Browaru wBrew

Browar wBrew

Ten browar kontraktowy z Wrocławia stworzony został przez trzech przyjaciół: Pawła, Jarka i Michała. Zaczęło się od tego pierwszego, który jako fan piwa i piwowar domowy zaraził pozostałych swoją pasją, szczególnie jej częścią dotyczącą piwa rzemieślniczego. On też jest głównym piwowarem, nadzoruje produkcję i jest autorem receptur. Na festiwalu zaprezentują "Mehr Kolsch" w stylu Kolsch (alk. 4,8 %,), świeżą, orzeźwiającą, lekką delikatnie owocową hybrydę lagera i Ale oraz - premierowo - "American Lag-Air" (alk. 4 %) mające cytrusowe, żywiczne i tropikalne aromaty i smak, zaznaczoną goryczkę i żytnią słodowość wytrawne piwo w stylu.

Browar Cztery Ściany

Rodzinny browar rzemieślniczy z Trzebnicy założyło małżeństwo piwowarów Karolina i Wojtek Ściana. W sierpniu 2016 roku rozpoczęli produkcję wykorzystując m.in. owoce z lokalnych sadów. Na festiwalu spróbujemy ich Milk Stouta "Gniazdo" (alk. 5 %), ciemnego piwa o aromacie i smaku mlecznej czekolady i kawy. Dodatek laktozy nadaje mu słodyczy i gładkości, jest też subtelna goryczka i delikatna paloność. Piwo nagrodzone było złotym medalem w Konkursie Piw Rzemieślniczych KPR. Przywiozą też uwarzoną w stylu Wheat IPA "Werandę" (alk. 6 %), jasne piwo o cytrusowym smaku i aromacie amerykańskich chmieli z dodatkiem płatków pszennych i owsianych i skórką słodkiej pomarańczy.

Mat. browaru

Browar Widawa

Mieszczący się w Chrząstawie Małej browar to jedna z najbardziej rozpoznawalnych piwnych marek na Dolnym Śląsku. Jako jedni z pierwszych rozpoczęli kolaborację z piwowarami domowymi i wykorzystywali do leżakowania piwa dębowe beczki po innych alkoholach. Współpracują z blogerem Tomkiem Kopyrą, a mózgiem Widawy jest Wojciech Frączyk. W Kontynuacji poleje się ich "Double Trouble", piwo w stylu Imperial IPA (alk. 7,2 %), zdobywca srebrnego medalu w roku 2016 i brązowego w 2017 w Konkursie Piw Rzemieślniczych w Poznaniu. Będzie też "Liberty Stout" (alk. 5 %), czyli lekki, ciemny American Dry Stout nagrodzony brązowym medalem w konkursie International Beer Cup w Yokohamie.

ADAM NAJDEK

Browarnia Sobótka Górka

Bartłomiej Bogdański w 2008 roku sprowadził się do Sobótki, okazało się, że jego sąsiadką jest Zuzanna Wierzbicka, emerytowana główna warzelniana w nieistniejącym już Browarze Sobótka. Wraz z przyjacielem postanowili produkować piwo tak, jak dawniej, oficjalnie zaczęli w roku 2013. Ich technologię charakteryzuje tradycyjna metoda dekokcji, czyli specjalnego zacierania słodu. Przywiozą na Przegląd "Gorkauer IPA" w stylu Vermont American IPA. Ma lekko pomarańczową barwę (alk. 6,1 % ), jest delikatnie mętne, w aromacie są nuty owocowe i cytrusowe. Będzie też "Piwo Sobótka Górka 12" w 2014 roku została srebrnym medalistą w konkursie Global Craft Beer Awards 2014. To piwo jasne pełne typu Pils leżakowane dwa miesiące, niepasteryzowane, niefiltrowane i refermentowane (alk 4.5 %).

Browar Doctor Brew

Wszystko zaczęli w 2010 roku Łukasz Lis i Marcin Olszewski. Warzyli piwo w domu: robili tradycyjne style, jak i te najbardziej egzotyczne gatunki, jakie kiedykolwiek powstały. W wakacje 2013 roku postanowili zająć się tą pasją na poważnie i dziś są jedną z bardziej znanych marek w światku piwa kraftowego. W Kontynuacji zaprezentują "Portugal Barley Wine" (alk. 12,5 %) powstałe w kooperacji z Goncalo Faustino z Maldita Brewing Co. To piwo wyraźnie słodowe i ułożone, gładkie, aksamitne i ze zbalansowaną goryczką. Napijemy się też ich "Joint Venture Acid" (alk. 4,8 %), piwa stworzonego wspólnie z rosyjskim browarem Rewort. Czuć w nim orzeźwiający kwas i wyraźny amerykański chmiel.

Mat. browaru

Browar Profesja

Powstali w marcu 2014 roku we Wrocławiu. W Kontynuacji zaprezentują "Kolędnika" (alk. 8,2 %), rozgrzewające piwo w stylu Christmas Ale o mocnym aromacie przypraw korzennych przypominającym świąteczne wypieki. Całości dopełnia delikatna nuta chmielu i solidna podbudowa słodowa, ale bez nadmiernej słodyczy. Ich drugie piwo to "Kamerdyner" (alk. 5,5 %) o miedzianej barwie i delikatnej pianie. Charakteryzuje się dość niskim nasyceniem oraz aromatem wyspiarskich chmieli, a karmelowo-słodowe nuty są kontrowane są przez wyczuwalną goryczkę. Reprezentuje styl Extra Special Bitter.

MIECZYSŁAW MICHALAK

Browar 100 Mostów

Wystartowali pod koniec 2014 roku przy ul. Długosza, mają pub, organizują też piwne imprezy, należą do Dolnośląskiej Izby Rzemieślniczej i są pierwszym polskim członkiem The Brewers Association. Warzą piwo pod markami WRCLW, Salamander i ART. W Kontynuacji pojawią się dwaj reprezentanci ostatniej piwnyej linii, czyli "ART+1" i "ART+14". Pierwszy (alk. 8,3 %) to mariaż niemieckiej szkoły robienia piwa typu Weizenbock z wyrazistym chmieleniem w stylu India Pale Ale. Piwo ma przyjemny bananowo-goździkowy aromat i cytrusową owocowość. Drugie piwo (alk. 7,6 %) jest wytrawne, owocowe  i mocno chmielowe, reprezentuje styl Mango and Peach DIPA. Uwarzone zostało wspólnie z piwowarami z browaru Brewski.

Browar Miedzianka

Janowice Wielkie na skraju Rudaw Janowickich nad doliną Bobru - tam leży ten mały browar. Jego nowoczesny budynek został zaprojektowany tak, by klienci mogli podziwiać proces warzenia i okoliczne widoki. Robią piwa, które nazwami nawiązują do historii Miasta Widma, czyli Miedzianki. Na kranach w Kontynuacji będą ich jasny, lekko owocowy, pszeniczny "Mniszek" z mieszanką skórki pomarańczy, kolendry i rumianku (alk. 5 %) i Barley Wine "Boberek" (alk. 9 %) - bursztynowe, gęste, mocne piwo długo leżakowanie z dębowymi płatkami z beczek po Bourbonie. Ma bogaty aromat owocowo-waniliowy.

Mat. browaru

Browar Kamienica

Browar położony jest w malowniczej scenerii Stacji Narciarskiej Kamienica, u stóp Śnieżnika. Swoje piwa warzą (można ich spróbować w tamtejszej karczmie) z wykorzystaniem czystej górskiej wody i lokalnego, polskiego słodu chcąc w ten sposób choć częściowo przywrócić tradycje piwowarskie Kotliny Kłodzkiej. Na wrocławskim Przeglądzie zaprezentują "Ciemnego Anioła" (alk. 6 %) z wyczuwalnymi nutkami karmelu i toffi oraz z leciutką goryczką w tle oraz "Dollara". To piwo górnej fermentacji w stylu American Ale o złocistej barwie z wyraźną goryczką i egzotycznym aromatem amerykańskich odmian chmielu (alk. 5 %).

Mat. browaru

Browar Świdnica

Powstał w sierpniu 2015 roku, warzy piwa głównie na potrzeby restauracji współpracujących z nim. Są autorami między innymi piwa "Marcegis", które wygrało konkurs na interpretację historycznego piwa świdnickiego. Do Wrocławia przywiozą siedmioprocentową "Daisy" reprezentującą styl Indian Pale Ale, piwo ze słodami karmelowymi i z amerykańskimi chmielami i "Pilsnera Świdnickiego" (alk. 5,2 %), piwo dolnej fermentacji zbliżone do pilsnera bohemskiego. Zdecydowana, szlachetna goryczka, silny aromat chmielu i wysokie odfermentowanie czyni je bardzo pijalnym piwem.

Browar Hoppy Lab

Hoppy Lab to browar z Żarowa stworzony przez grupę przyjaciół, którzy realizując swoją pasję przekształcili starą piekarnię w nowoczesne miejsce do warzenia piwa. W swoim "chmielowowym laboratorium" stworzyli między innymi "Earl Grey Pale Ale" (alk. 4,9 %), piwo, które powstało poprzez dodanie do fermentora ogromnej ilości herbaty Earl Grey i skórki pomarańczy. Prócz tego w Kontynuacji pojawi się ich "IIPA" (alk. 7,5 %). Piszą o nim: "to zdecydowanie najodważniejsze piwo, które wyszło z browaru Hoppy Lab. Ma sporą goryczkę i wyraźną słodowość".

Mat. browaru

Browar Solipiwko

To browar kontraktowy założony w 2014 roku przez piwowara domowego Wojtka Solipiwko. Wypuścił na rynek już kilkanaście różnych piw z czego "Barrel Nygus" został doceniony na Konkursie Piw Rzemieślniczych 2016 zdobywając złoty medal w kategorii piw Wood & Barrel Aged Beer. Na Przeglądzie napijemy się "Nomono 5" w stylu Hazy Duble IPA (alk. 6 %), dość mocno goryczkowego trunku oraz niewiele mu ustępującego w tym względzie piwa "Chuck", reprezentanta stylu American Indian Pale Ale (alk. 6,6 %).

Mat. Browaru Probus

Probus Craft

Centrum Turystyki Kultury i Rekreacji Probus to działający w Oławie kompleks, w którym znajdziemy restaurację, sale sportowe i konferencyjne, siłownię i pokoje gościnne oraz browar z pubem. W Kontynuacji napijemy ich "Reneval" (alk. 6 %). To New England Coconut IPA, w którym chmielowe smaki i aromaty współgrają z kokosem, a słód pszeniczny i płatki owsiane oraz chmielenie na zimno nadają mu okrągłość i soczystość. Będzie też żytni Dry Stout "Dryton" (alk. 4,5 %) pełen kawowych i czekoladowych nut, z wytrawnym, mocno palonym finiszem. Piwo jest niezwykle kremowe i aksamitne.