Szefem kuchni jest tutaj Szymon Bracik, a lokal otrzymał 15 punktów. Z przewodnika dowiemy się, że dania kuszą tam dopracowaniem wszystkich szczegółów. Hitem jest na przykład tatar wołowy z musztardą.
Warto także skosztować deserów - chociażby sernika połączonego z lodami rabarbarowymi.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Dania wychodzą tutaj spod ręki Marka Flisińskiego. Nałęczowska restauracja otrzymała 16,5 punktu. Położona w malowniczej okolicy, zaprasza na kuchnię stworzoną z regionalnych produktów.
Ciekawoską jest fakt, że każdy dostaje imienne menu z kilkunastoma daniami do degustacji i winem serwowanym przez doświadczonego sommeliera.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Restauracja blisko krakowskiego Rynku Głównego otrzymała 15 punktów. Szefem kuchni jest Krzysztof Żurek. Dominuje tu kuchnia polska, choć nie brak w niej akcentów międzynarodowych.
Jak czytamy w przewodniku, mistrzowski jest półkrwisty stek ze słodkawej polędwicy, przełożony grubym plastrem smażonego foie gras, serwowany na szpinaku z ponzu i chipsami z jarmużu.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Restauracja dostała 15 punktów. Szef kuchni, Jacek Koprowski, serwuje codziennie wymyślne lunche, ale najbardziej warto skosztować menu a'la carte lub degustacyjnego.
Uwaga! Niełatwo jest tam trafić - lokal znajduje się na parterze jednego z bloków w centrum miasta.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Kolejna nadbałtycka restauracja - otrzymała o 0,5 punktu więcej niż sąsiadka. Szefem jest tu Marcin Popielarz. Warto wybrać menu degustacyjne, które pokaże pełnię talentu Popielarza.
Jak czytam w przewodniku, ciekawe zinterpretowano tam na przykład zupę szczawiową na rakach. Mocnym punktem menu jest także okoń morski.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Kuchnia w hotelu Rialto, szefuje jej Martin Gimenez Castro. Salto otrzymało 16 punktów. Argentyńczyk czerpie z kuchni rodzimej, chociaż z domieszką smaków azjatyckich. Warto zjeść u niego mięsa lub owoce morza.
W przewodniku podpowiadają nam, że w ramach lunchu koniecznie trzeba spróbować ceviche.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Plato otrzymało 15 punktów, a za kuchnię odpowiada tutaj Michał Gniadek. Restaurację znajdziemy na Wilanowie, a w karcie dwa rodzaje menu degustacyjnego. Warto spróbować zwłaszcza foie gras z pianą z drożdży, wanilią i fermentowaną jagodą.
W działających tutaj delikatesach można kupić dobrej jakości hiszpańskie produkty.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Szefem jest tu Adam Adamczak, a poznańska restauracja na Jeżycach otrzymała 15 punktów. Menu jest dość krótkie. Goście witani są czterema rodzajami pieczywa własnego wypieku.
Przewodnik poleca również krem z młodego ziemniaka ze śmietaną, oraz sosem koperkowym.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
W Ole! rządzi Maciej Siąkowski, a restauracja otrzymała 15 punktów na 20. "Plastry jędrnego tuńczyka podkreśla aksamitny majonez kolendrowy i kompresowany ogórek" - czytamy w przewodniku.
Z karty wybrać warto także bulion pomidorowy ze świderkami i plastrami szynki.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Właścicielem i szefem kuchni jest tu Jacek Grochowina, a Nolita otrzymała 15,5 na 20 punktów. Dania z nazwy są klasyczne, ale wymykają się wszelkim standardom. "Na przykład tatara z polędwicy gość otrzymuje w formie jeżyka z sosami na bazie awokado i jalapeno" - czytamy.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Kolejna restauracja z Poznania. Dorobek - 15 punktów, szef - Artur Skotarczyk. Restauracja MUGA jest niewielka, ale elegancka. Warto skusić się na menu degustacyjne. Mocną stroną MUGI są ryby.
To także świetne miejsce dla koneserów win. Dzięki systemowi Coravin mamy tam ponad 300 etykiet do wyboru na kieliszki.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Gdańska restauracja, w której kuchni rządzi Adrian Klonowski, otrzymała 16,5 punktu. Ciekawym punktem są już same nazwy degustacji, np. "co ustrzelił myśliwy" czy "ferment"
Warto sprawdzić tam deser - lody z tytoniu na bezie z octem piwnym, jęczmieniem oraz pszenicą.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Kolejna restauracja z Gdańska - ta otrzymała 15,5 punktu. Szef kuchni, Paweł Stawicki, stworzył tu m.in. chłodnik z buraka, sorbet ze szczawiu czy mus białej czekolady i fasoli tonka z jagodą.
Z przewodnika dowiadujemy się także, że w Mercato jest bogata karta win i warto zostawić samochód pod domem.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
W kuchni rządzi Michał Bryś, a restauracja otrzymała 16 punktów. "Istotą kuchni Brysia jest barokowość, obfitująca w wiele składników, które wbrew oczekiwaniom pasują do siebie, a nawet wzajemnie się uzupełniają" - czytamy w przewodniku.
Będąc tam, koniecznie spróbujcie chleba przygotowywanego na pełnoletnim zakwasie.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Restauracja, w której króluje Arkadiusz Wilamowski, otrzymała 15 punktów. Lokal znany był od dawna, ale przeszedł gruntowną metamorfozę. Kuchnia oparta jest na sezonowych, polskich produktach.
Co zjemy? M.in. dorsza na chlebowej pianie z pieczonymi ziemniakami i kaparami czy karczochy z wędzoną na miejscu szynką, gładkim puree selerowym, marchewką i sosem na bazie włoszczyzny.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Concept 13 to restauracja, w której rządzi Dariusz Barański. W najnowszym wydaniu Żółtego Przewodnika otrzymała 15/20 pkt. W menu są lekkie dania warzywne i przeróżne sałaty, a także ryby i owoce morza.
Hitem jest też z pewnością selekcja steków, które kucharze przyrządzają w otwartej części kuchni. To dodatkowa atrakcja wizyty na Brackiej 9.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Restauracja otrzymała 15,5 pkt. Szefem kuchni jest tam Marcin Filipkiewicz. Już od ponad 10 lat! W karcie znajdziemy dania nawiązujące do kuchni dworskiej. Autorzy przewodnika zwracają uwagę nie tylko na pyszne jedzenie, ale również bardzo bogatą kartę win.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Gotuje tu jeden z najlepszych kucharzy młodego pokolenia w Polsce, Witek Iwański. Prowadzona pod jego kierunkiem restauracja otrzymała 16,5 punktu. Można wybrać dania z menu lub zdać się na kucharzy i degustować.
Autorzy przewodnika podkreślają, że w Aruanie znajdziemy także bogatą kolekcję win oraz piw rzemieślniczych.
CZYTAJ TEŻ: Przewodnik Gault&Millau 2018. Które wrocławskie restauracje docenione? [32 MIEJSCA]
Trzecia poznańska restauracja z trzema czapkami. Otrzymała 15/20 pkt. Szefem jest Michał Kuter. Karta jest krótka i zawiera potrawy oparte na produktach sezonowych. Znajdziemy tam także pierogi ruskie, czy rosół.
Miano kultowej otrzymała robiona tu zupa szczawiowa. Wysoką klasą odznaczają się również desery - szczególnie ptyś z bitą śmietaną i musem z truskawek.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Pierwsza restauracja z czterema czapkami - otrzymała 18,5 pkt i jest to najwyższy wynik rankingu. Gotuje tu Andrea Camastra. To właśnie on doprowadził kuchnię do perfekcji, co najlepiej udowadnia przyznana Senses gwiazdka Michelin.
Restauracja nie oferuje swoim gościom stałego menu. Dania zmieniają się wraz z sezonami oraz dostępnością produktów, a Camastra ciągle stara się wymyśli coś nowego do degustacji.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
O punkt gorsze, ale także z czterema czapkami, jest Atelier Amaro, czyli najbardziej znana restauracja w Polsce. Ona jako pierwsza otrzymała gwiazdkę Michelin. "Wizyta tutaj jest trochę jak w pracowni alchemika" - piszą w przewodniku.
By w pełni skosztować dań Wojciecha Modesta Amaro, należy wybrać 6 lub 9 tzw. "momentów". Menu zależne jest od pór roku.
CZYTAJ TEŻ: Najlepsze restauracje Wrocławia wg G&M 2018
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze