Restaurant Week to festiwal kulinarny odbywający się w kilkunastu miastach Polski. Rezerwację do danej restauracji robimy online TUTAJ [klik]. Wybieramy jedną z sześciu dostępnych godzin rozpoczęcia, termin w dniach 18-30.04, a następnie płacimy 49 złotych za osobę.
Maksymalnie możemy zarezerwować miejsce dla ośmiu osób. Czas na zjedzenie przystawki, dania głównego i deseru to 90 minut.
Jakie wrocławskie restauracje biorą udział? Sprawdź na następnych stronach!
Krem z marchwi z masłem orzechowym i prażoną pietruszką
Samosy - trzy pierożki indyjskie z aromatycznym farszem warzywnym, podawane z sosem miętowym i sambarem- sosem na bazie soczewicy
Napoleonka z kremem cytrynowym i różanym pudrem
LUB
Zupa Pho- wywar warzywny z makaronem ryżowym, smażonym tofu, kiełkami fasoli mung i sosem hoisin
Sizzler - warzywa na woku podawane z veggieballsami - kulkami warzywnymi w orientalnym sosie na bazie pomidorów, podawany z ryżem na gorącym, żeliwnym półmisku.
Napoleonka z kremem cytrynowym i pudrem różanym
Krem z pomarańczowych warzyw, granat, kiełki, żel z limonki
Polędwiczka wieprzowa z ziołową panierką, puree z czerwonej kapusty, kopytka bazyliowe, demi-glace rozmarynowy
Czekoladowa bombonierka - krem czekoladowy z pomarańczą na kokosowym spodzie, żel z pomarańczy, owoce sezonowe
LUB
Krem z pomarańczowych warzyw, granat, kiełki, żel z limonki
Ravioli z bobem, miętą i ricottą, masełko kawowe, rukiew wodna, sos maślany
Czekoladowa bombonierka - krem czekoladowy z pomarańczą na kokosowym spodzie, żel z pomarańczy, owoce sezonowe
szparagi/ melon/ miód/ śmietana
polędwica z dorsza/ ryż arborio/ emulsja z pietruszki/ mini marchew
tarta serowa/ konfitura porzeczkowa/ beza / płatki migdałów
LUB
Szparagi/ melon/ miód/ śmietana
kurczak kukurydziany/ batat/ mango/ tymianek/ imbir
beza / marakuja / brzoskwinia
Cappuccino szparagowe z pianką agrestową i cynamonem.
Comber z jelenia sous vide, puree z korzenia pietruszki z młodymi liśćmi pokrzywy i pudrem z maślanki, biała rzodkiew z tymiankiem , sos z rabarbaru.
Ciasto czekoladowe z rzodkiewkami w białej czekoladzie z prażonymi pestkami dyni i kwaśną śmietaną.
LUB
Cappuccino szparagowe z pianką agrestową i cynamonem.
,,Risotto'' z nasion słonecznika z portobello, młodymi listkami pokrzywy i szpinaku.
Rzodkiewki w białej czekoladzie z prażonymi pestkami dyni.
Ceviche z dorady / awokado / prażony orzech laskowy / kolendra / papryczka chili / sok z limonki / sos mango / oliwa szczypiorkowa
Królik / pieczone kostki ziemniaczane z rozmarynem / purée marchewkowe z syropem imbirowym / bób / groszek cukrowy /szparagi
Markiza czekoladowa / lody z rabarbaru i kardamonu
LUB
Pomidor / burrata / mus z czarnych oliwek, czosnku, kaparów, suszonych pomidorów / relish pomidorowy / olej z palonego drewna / olej bazyliowy
Selekcja sałat / hummus marchewkowy / mus migdałowo buraczany / pasta warzywna z kaszą jaglaną / olej sezamowy / kwiatki
Markiza czekoladowa / lody z rabarbaru i kardamonu
Pstrąg wędzony / orzechy laskowe / mus z gruszki / marynowana czerwona cebula
Schab z kością / rozetki z ziemniaka truflowego / karmelizowane marchewki / sos berneński
Sorbet ogórkowo-limonkowy
LUB
Pstrąg wędzony / orzechy laskowe / mus z gruszki / marynowana czerwona cebula
Filet z dorsza / warzywa korzenne / mule / sos winno-maślany
Sorbet ogórkowo-limonkowy
Tatar z łososia z kaparami, suszonymi pomidorami, szalotką, sosem verte i mikro ziołami
Duszone policzki wołowe z puree chrzanowym, cebulkami sous vide, musem z wędzonej papryki i ciemnym sosem
Suflet czekoladowy z nalewką wiśniową i owocami
LUB
Krem z topinamburu z prażonymi orzechami i oliwą truflową
Sałaty z wędzonym serem kozim, konfiturą z czerwonej cebuli i owoców, pomidorki koktajlowe, kumkwat, granat, burak Chioggia, vinaigrette
Sorbert owocowy na kruszonym lodzie z miętą
Nigiri z delikatnie opiekaną polędwicą wołową, muśnięte masłem rozmarynowym
Miso Ramen z wieprzowiną chashu, z dodatkiem marynowanego jajka, grzybków shimeji, chutney z czerwonej cebuli, wodorostów wakame, kiełków fasoli mung, sera cheddar, szczypiorku i sezamu
Mus czekoladowy z dodatkiem Metaxy, podany ze słonym karmelem i świeżą truskawką, posypany ziemią orzechową
LUB
Małże św. Jakuba smażone na oliwie z dodatkiem masła, podane na salsie z mango, ogórka, selera naciowego, czerwonej cebuli, papryczki chili, świeżej kolendry i mięty
Sashimi roll z opiekanym łososiem, grillowanym węgorzem, krewetką w tempurze, ogórkiem, mango, papryką, oshinko, kiełkami lucerny i kremowym serkiem Philadelphia, całość otoczona papierem ryżowym
Gunkan z kalmarem podsmażonym na czosnku z dodatkiem sake, sosu sojowego, sambalu i limonki
Mus czekoladowy z dodatkiem Metaxy, podany ze słonym karmelem i świeżą truskawką, posypany ziemią orzechową.
Mus z Pstrąga Kłodzkiego z kiszoną rzodkiewką i młodym szczypiorkiem, podawany na maślanej chałce
Regionalny schab w orzechowej kruszonce podawany z nowalijkami, konfitowanym ziemniakiem i rabarbarem na
purée z czerwonej kapusty
Beza z domowym kremem waniliowym z duszonym rabarbarem i prażonym migdałem
LUB
Wegańskie pâté z pora z płatkami wędzonej soli podawane na toście
Wegańskie risotto truflowe z młodym czosnkiem niedźwiedzim podawane z parmezanem orzechowym i chipsami z pietruszki
Wegański sernik jaglany z wanilią, rabarbarem i prażonymi chipsami z kokosa
Serowe veloute/ chipsy z chorizo
Comber z królika/ puree z kalafiora/ sałata w maśle/ piklowana rzodkiewka/ sos hollandaise z wanilią
Tarta pomarańczowa z pieczoną alaską/ sorbet z gorzkiej czekolady z zielonym pieprzem
LUB
Serowe veloute/ chipsy z młodego buraka
Suflet ze szpinaku i zielonej kaszy gryczanej/ kozi ser/ konfitura z szalotki/ mus z francuskiej musztardy
Tarta pomarańczowa z pieczoną alaską/ sorbet z gorzkiej czekolady z zielonym pieprzem
Sakiewka z ciasta filo z serem niebieskim i kompresowanymi warzywami, na emulsji malinowej
Confit z kaczki, z żurawiną i figami na puree selerowym
Lody z palonego masła podane z ogórkiem miętowym, topinamburem i czarną ziemią
LUB
Sakiewka z ciasta filo z serem niebieskim i kompresowanymi warzywami, na emulsji malinowej
Warzywa w tempurze podane ze świeżymi kiełkami i kruchymi sałatami,
z dodatkiem winegret sezamowego i pestek dyni
Lody z palonego masła podane z ogórkiem miętowym, topinamburem i czarną ziemią
Gęś z młodą botwiną, kolorowymi burakami, rabarbarem i orzechami laskowymi
Królik w białym winie z bobem, chorizo, groszkiem z sosem aksamitnym i orzechami
włoskimi
Jabłko z sadów Trzebnickich z cydrem Trzebnickim, sorbetem z pokrzywy oraz watą
cukrową
LUB
Białe szparagi z serem Łomnickim, młodymi pędami sosny i orzeszkami piniowymi
Filet z okonia morskiego z zielonymi szparagami, młodą soją, rzodkiewką i sosem
maślanym
Jabłko z sadów Trzebnickich z cydrem Trzebnickim, sorbetem z pokrzywy oraz watą
cukrową
Pate z wędzonej makreli z nutą szafranu, podane z piklami i emulsją szczypiorkową
Konfitowane udko z kaczki z burakami, wiśniami i odrobiną lukrecji z dodatkiem octu jabłkowego i miodu dolnośląskiego
Zapiekane jabłko trzebnickie i gruszka z kruszonką oraz lodami o smaku słonego karmelu
LUB
Krem z buraka i piklowane buraki z dodatkiem chrzanu, wędzonego twarogu Łomnickiego i wędzonej śliwki
Filet z suma, gotowany w delikatnym bulionie rybnym , podany na fasoli z palonymi porami, oliwą szczypiorkową i nasturcją
Deser Pavlowej na musie z leśnych owoców
Tatar z różowego tuńczyka | borówki | ciasto cygaretkowe | olej lniany | sól pomarańczowa.
Górka cielęca sous vide | sos z ogonów wołowych | emulsja z pokrzywy | kasza gryczana nie palona | chrupki z tapioki | maliny | szczawik | młoda marchew.
Tarta migdałowa | gazowane owoce | woda różana | bratki.
LUB
Tatar z różowego tuńczyka | borówki | ciasto cygaretkowe | olej lniany | sól pomarańczowa.
Filet z łososia | mus fasoli korczyńskiej | młoda marchew | emulsja ze szczypiorku | piklowany kalafior | ogórek kompresowany z koperkiem | czarna rzepa.
Tarta migdałowa | gazowane owoce | woda różana | bratki.
Consomme z kapusty / pierożki z wędzonym dorszem / suszona kiszona kapusta
Bułka z palonym sianem / sezonowana szarpana kaczka / remulada z selera / sos z wędzoną papryką / ser ze Ślubowa / kiszone warzywa / panierowana cukinia
Pączek wiśniowy / beza / galaretka z fermentowanej wiśni / puder z zielonej herbaty.
LUB
Consomme z kapusty / pierożki z wędzonym dorszem / suszona kiszona kapusta
Sum z pieca / puree z wędzonych warzyw / sos z szalotki i estragonu / sałatka z czarnej soczewicy i zielonego groszku
Pączek wiśniowy / beza / galaretka z fermentowanej wiśni / puder z zielonej herbaty.
Krem z topinamburu / gałka muszkatołowa / białe wino / chips z topinamburu / prażone migdały
Mini burger w razowej bułce / szarpana wołowina / biała rzodkiew / pieczony pomidor / musztarda francuska / sos miodowo-cytrusowy
Ptyś chałwowy / pasta sezamowa / czarnuszka / owoce / sos toffie / solony karmel
LUB
Krem z topinamburu / gałka muszkatołowa / białe wino / chips z topinamburu / prażone migdały
Mini burger w razowej bułce / jackfruit / biała rzodkiew / pieczony pomidor / musztarda francuska / sos miodowo-cytrusowy
Ptyś chałwowy / pasta sezamowa / czarnuszka / owoce / sos toffie / solony karmel
Zupa szpinakowa z tostem z serkiem i czosnkiem niedźwiedzim
Filet z kaczki z polentą, szczypiorem i figowym demi-glacem
Ciasto marchewkowe z twarożkiem i musem z marakui
LUB
Zupa szpinakowa z tostem z serkiem i czosnkiem niedźwiedzim
Piotrosz z pieczonym bakłażanem, tapenadą z oliwek i sosem vierge
Ciasto marchewkowe z twarożkiem i musem z marakui
Sałatka z ośmiornicą
Wołowina Tagliata
Sorbet jabłkowy
LUB
Burrata z grilowanymi szparagami
Bakłażan z parmezanem
Sorbet truskawkowy
Chłodnik z młodej botwinki z rakami i jajkiem przepiórczym
Policzki wieprzowe na kremowych ziemniakach z wanilią, puree z brokułów i sos smardzowy
Czekoladowe Brownie na musie z czarnego bzu
LUB
Aksamitny krem z zielonego groszku z crostini z regionalnym serem Ślubowskim
Polędwiczka z dorsza na puree z młodej marchewki z kminkiem, burakami i emulsją z pomarańczy
Mus mascarpone z Trójniakiem i płatkami słonej czekolady
Krem z młodego szpinaku na mleczku kokosowym / szyjki rakowe / diablotka z czarnuszką / kiełki czerwonej rzodkiewki
Łosoś sous-vide aromatyzowany trawą cytrynową / puree z kalafiora / czarne risotto na białym winie / pesto z czosnku niedźwiedziego / rzepa arbuzowa / puder z malin
Panna Cotta z herbatą Matcha i miętą / chips z kiwi / sorbet z ogórka i melona / kruszonka pistacjowa
LUB
Krem z młodego szpinaku na mleczku kokosowym / szyjki rakowe / diablotka z czarnuszką / kiełki czerwonej rzodkiewki
Placuszki z batatów / puree z kalafiora / zielone szparagi na maśle tymiankowym / pestki dyni / puder z czarnych oliwek
Panna Cotta z herbatą Matcha i miętą / chips z kiwi / sorbet z ogórka i melona / kruszonka pistacjowa
Łosoś marynowany w koprze włoskim, wędzone ziemniaki, mus chrzanowy
Filet z kaczki, polenta, puree z czerwonej kapusty, mus z moreli
Mille feuille, Mascarpone z avocado i bananami, jeżyny
LUB
Łosoś marynowany w koprze włoskim, wędzone ziemniaki, mus chrzanowy
Risotto ze słonecznikiem, zielone szparagi, młoda marchew, rzodkiewka, groszek cukrowy, gorgonzola
Mille feuille, Mascarpone z avocado i bananami, jeżyny
Kalmar:
-delikatnie grillowany Kalmar z rucolą,skropiony octem balsamico 25 letnim.
Cozze:
-makaron mille righe z małżami z Chioggia,w sosie z pomidorków cherry,białym winem i natką pietruszki.
Panna cotta:
-śmietankowo-pistacjowy deser o aksamitnej konsystencji z sosem czekoladowym.
LUB
Warzywa:
-zapiekane wiosenne warzywa podane z pesto bazyliowym własnej receptury.
Pizza:
-pizza z grillowaną cukinią,płatkami parmezanu,pomidorkami cherry i octem balsamico 25 letnim.
Bonet:
-piemoncki deser czekoladowy,z migdałowymi ciasteczkami i nutą Amaretto.
Zupa curry z krewetkami i kurczakiem
Stek Sandwich (bułka maślana własnego wypieku/ kandyzowana cebula z chili/ mostek wołowy peklowany 12 dni/ ser szwajcarski/ kapusta kiszona/ sałata frezyjska/ sos chimi churi)
Karpatka z chrustu z sosem pomarańczowym
LUB
Krem szafranowy z oliwą z nasturcji
Sałata z nowalijek grillowanych z pachnotką i granitą kozią
Karpatka z chrustu z sosem pomarańczowym
Krem z topinambur z czosnkiem niedźwiedzim
Comber jagnięcy sous-vide z glazurowaną marchwią, serwowany z pistacjowym pierogiem
Jabłko malinowo chałwowe
LUB
Krem z topinambur z czosnkiem niedźwiedzim
Kulbin z wodorostami, sezamem i smażonymi warzywami w maśle szafranowym
Jabłko malinowo chałwowe
Zupa kolendrowa
Kremowy ryż z kaczką
Ciasto kawowe z lodami cynamonowymi i kremem pastel de nata
LUB
Zupa kolendrowa
Burek nadziewany szpinakiem i ricottą, podany z puree jabłkowym i roszponką
Ciasto kawowe z lodami cynamonowymi z kremem pastel de nata
Łosoś marynowany w soku z buraków/kompresowany ogórek/majonez szczypiorkowy
Kaczka confit/pieczone marchewki/puder z oliwek/demi glace
Ptysie/gorąca czekolada/sól lawendowa
LUB
Krem kukurydziany/granat/orzechy włoskie /amarantus
Sandacz/czarna soczewica z chorizo/sos wędzony
Suflet Grand Marnier/pomarancze/chrupki karmelowe/mięta
Krem z białych warzyw na mleku kokosowym z macerowanym łososiem w soku z buraka i prażonymi orzechami laskowymi
Halibut pod razową kruszonką z puree z ziemniaków truflowych, pikantną salsą z mango i pudrem grzybowym
Wariacja na temat sernika -ciastko owsiane, ricotta z białą czekoladą, emulsja jagodowa, solony karmel z orzechami laskowymi
LUB
Krem z białych warzyw na mleku kokosowym z macerowanym łososiem w soku z buraka i prażonymi orzechami laskowymi
Halibut pod razową kruszonką z puree z ziemniaków truflowych, pikantną salsą z mango i pudrem grzybowym
Wariacja na temat sernika -ciastko owsiane, ricotta z białą czekoladą, emulsja jagodowa, solony karmel z orzechami laskowymi
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze