Amerykańskie Stowarzyszenie Piwowarów definiuje craft brewery jako małe, niezależne, tradycyjne browary. Muszą produkować mniej niż 7 mln hektolitrów rocznie, mniej niż 25% kapitału ma należeć do koncernów, a smak piw pochodzić ma z tradycyjnych bądź nowych składników i ich fermentacji.
Polski kraft to bardziej filozofia niż liczby - taki browar ma stawiać na piwo nowofalowe, wyraziste, szukać smaków i być kreatywny. W USA craft jest jednoznaczny z browarem rzemieślniczym, u nas nie każdy może być nazywany kraftowym: - Jeśli rzemieślnik robi piwo nudne, słabej jakości i ciągle to samo, to nie ma to nic wspólnego z tak pojmowanym kraftem - mówi Tomasz Kopyra, guru polskich piwowarów. Od 2004 roku warzy własne piwa, od 2010 roku sędziuje na międzynarodowych konkursach piwnych, a od czterech lat prowadzi największy i najbardziej popularny na świecie kanał na YouTube poświęcony piwom rzemieślniczym. Jego zdaniem kraftowe piwo można produkować w sporym browarze regionalnym, jak i niewielkim restauracyjnym i małym kontraktowym. - Liczy się bardziej podejście i efekt, niż technologia czy składniki. Kraftowe piwo można zrobić na nowych, jak i starych odmianach chmielu. Nie musi smakować wszystkim, może być bardzo sezonowe. Ważne, by miało charakter, który nadał mu piwowar.
Właśnie takim piwom - kraftowym, czyli mającym swój własny, niepowtarzalny styl - poświęcony jest wrocławski festiwal.
Pierwsze cztery edycje Festiwalu - zaczęło się w 2010 roku - odbyły się w Centrum Kultury Zamek w Leśnicy. W roku 2014 imprezę przeniesiono na esplanadę Stadionu Wrocław i tu, w piątek, 10 czerwca, ruszy jej siódma odsłona. Potrwa do niedzieli. Każdego dnia rozpoczynać się będzie w południe, w piątek i sobotę potrwa do godz. 23, w niedzielę do 20. Wstęp wolny.
Na Festiwal dojedziemy autobusami linii 101, 102, 103, 104 i 128 i tramwajami 31 Plus (trasa Gaj - Stadion - Królewiecka), 10 i 20 w kierunku na Leśnicę oraz 3 i 33 Plus w kierunku Pilczyc. W sobotę, 11 czerwca, będzie uruchomiona linia tramwajowa T1 kursująca od Stadionu, przez ulice Królewiecką, Pilczycką, Milenijną, Legnicką, pl. Jana Pawła II, Ruską, Kazimierza Wielkiego i Widok do Opery. Jeździć będzie co około 10 minut w godz. 22-23.30. Opłata za przejazd: 3 zł (bilet normalny) i 1,50 zł (ulgowy).
Pociągiem dojedziemy na imprezę wsiadając na stacji Wrocław Główny w skład Regio jadący na Głogów, Wołów, Ścinawę lub Zieloną Górę i wysiadając na stacji Wrocław Stadion. Na tych, którzy przyjadą autem będą czekać wielopoziomowy parking Stadionu i parking odkryty od ul. Królewieckiej. Opłata na obu to 10 zł za dzień.
Wejście na teren imprezy będzie możliwe od ul. Królewieckiej oraz od ul. Lotniczej. Nie na wszystkich stoiskach będzie można płacić kartą, ale na terenie festiwalu będzie bankomat. Dla dzieci będzie specjalna strefa z atrakcjami, do której obowiązuje zakaz wnoszenia alkoholu. Można przyjść z psem, musi mieć jednak założony kaganiec.
A jak dokładnie wygląda w liczbach największy w Polsce festiwal piw rzemieślniczych? Na esplanadzie Stadionu Wrocław stanie sześćdziesiąt osiem piwnych stoisk. Zajmą je przedstawiciele stu dwudziestu czterech mniejszych i większych browarów, którzy zaserwują z nalewaków aż czterysta rodzajów piw. Dodatkowo ponad osiemset rodzajów piwa będzie można kupić w butelkach.
Pomiędzy tym staną stoiska gastronomiczne, w tym sporo food trucków. Pojawią się m.in. Fabryka Frytek, serwujące burgery Bobby Burger i Pasibus oraz gotujący potrawy z wielu krajów Los Santos. Będą takie marki, jak Champions Food, Słoniątko Pierożątko, American Food Truck i Sweet Box, a to tylko część listy kulinarnych przystanków. Pojawi się nawet stoisko z piwnymi kosmetykami.
Aby ułatwić piwoszom poruszanie się po terenie festiwalu organizatorzy przygotowali mapę z naniesionym układem stoisk i innych ważnych punktów imprezy. Są one odpowiednio ponumerowane i opisane. Mapę można pobrać ze strony festiwalu, jest też jej wersja dla posiadaczy smartfonów wyposażonych w system Android.
Na terenie imprezy będzie można nabyć szkło festiwalowe, które na pewno przyda się przy okazji degustacji piwa. Tegoroczny model to kielich Craft Master Bowl, sprawdzi się zarówno podczas imprezy, ale jak i codziennym użytkowaniu. Jego pojemność to 0,3 l z dodatkową, degustacyjną cechą oznaczającą 0,2 l. Można go będzie nabyć w cenie 25 zł, za 15 kupimy modele z ubiegłorocznego festiwalu. Dla dyspozycji tych, którzy zechcą tego szkła używać wielokrotnie organizatorzy przygotowali specjalne stanowiska do przepłukiwania naczyń.
Zdecydowanie powinno się w tym kielichu znaleźć oficjalne piwo festiwalowe, które wybrali, jak co roku, uczestnicy imprezy poprzez głosowanie na Facebooku. Tym razem postawili na piwo pszeniczne w stylu bawarskim wzbogacone owocami. Ma 4,9 % objętości alkoholu, jest klasyczne, o delikatnym charakterze. Przez aromat bananów przebija się nuta goździków, a łączy się z tym lekko chlebowy smak. Lekkie aromaty chmielowe i niska słodowość powodują, iż piwo jest lekkie w odbiorze i orzeźwia. Decyzją internautów nosi nazwę "Piwowar", a przygotował je wrocławski rzemieślniczy Browar Profesja.
Sercem festiwalu będzie Scena Piwno-Kulinarna. To tu będą się odbywać pokazy warzenia, spotkania, w tym te z blogerami polskimi i zagranicznymi. Pokazy kulinarne poprowadzą Marcin Kurzawa, Anna Rumińska ze Slow Food Dolny Śląsk, kucharze z Restauracji Złoty Pies i Browaru Stu Mostów i ekipa dolnośląskiego magazynu kulinarnego "Kocioł". Na tej Scenie Browar Stu Mostów zaprezentuje projekt Schöps polegający na "wskrzeszeniu" piwa warzonego od XVI wieku we Wrocławiu nie na bazie receptur, ale opisów... smaku trunku. Pisali o nim kronikarze, historycy i poeci, w całość zaangażowali się pasjonaci z kilku krajów (premiera piwa we wrześniu). To wreszcie tu poznamy zwycięzców 11. Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych, plebiscytu Piwo Roku 2015 portalu Browar.biz i Konkurs Wrocławskiej Inicjatywy Piwowarskiej.
Z kolei w Sali Wrocławskich Warsztatów Piwowarskich regularnie będą odbywać się kursy sensoryczne dla piwowarów i pasjonatów piwa, degustacje i spotkania piwowarów domowych. Na terenie festiwalu stanie też Strefa Turystyki Piwnej, w której znajdziemy oferty turystyczne miejsc związanych z browarnictwem. Gościć tu będą Browar Bednary z okolic Łowicza, leżący na skraju Rudaw Janowickich Browar Miedzianka, położony niedaleko Wrocławia, a oferujący m.in. ciekawą ofertę piwnych SPA Pałac Brzeźno i Miasto Piwowarów promujące browary, łaźnie piwne czy Centrum Edukacji Browarniczej.
Na Festiwalu nie może zabraknąć browarów z Wrocławia i Dolnego Śląska. Będzie ich trzynaście i to ustawionych blisko siebie.
Swoje stoiska będą miały wymienione już Profesja (prócz "Piwowara" zaprezentują osiem innych piw), Browar Stu Mostów (przyjadą aż z dziesięcioma) i Browar Miedzianka. Widawa z Chrząstawy Małej wśród premier będzie miała "Ducha Sonomy", piwo w stylu IPA leżakowane w beczce po białym winie. Z Oławy przyjedzie Probus, autorzy "Grzybobrania", pierwszego w Polsce rzemieślniczego piwa z dodatkiem leśnych grzybów. Browar Nepomucen z Jutrosina przywiezie m.in. piwo w stylu Old Ale, zdobywcę Grand Prix X Konkursu Piw Domowych ubiegłorocznych Wrocławskich Warsztatów Piwowarskich. Kamienica ze Stronia Śląskiego częstować będzie trunkami wykonanymi na bazie czystej górskiej wody i lokalnego słodu, a Jedlina m.in. "Pszenicznego Pana", czyli Restauracyjnego Piwa Roku 2016. Przyjedzie Roch, który piwa warzy w Nowych Rochowicach (w tym "Fryza", zwycięzcę zeszłorocznych Poznańskich Targów Piwnych), zadebiutuje na Festiwalu Warsztat Piwowarski z Wrocławia, który robi piwa z dodatkiem m.in. trawy cytrynowej, kwiatów czarnego bzu i skórki pomarańczy bergamotki.
Będą znany restauracyjny browar Spiż i jego młodszy kolega z wrocławskiego rynku - Browar Złoty Pies, autorzy "Golden Wizena", zdobywcy II miejsca w poznańskim Konkursie Piw Rzemieślniczych w roku 2015. Tę grupę browarów reprezentuje też wrocławski Prost z ul. Paprotnej specjalizujący się piwach wzorowanych na bawarskich.
Stoiska browarów dolnośląskich
34. Browar Roch
35. Browar Profesja
36. Browar "Spiż"
38. Browar Jedlinka
39. Browar Nepomucen
40. Browar Widawa
41. Browar Kamienica
42. Warsztat Piwowarski
43. Browar Złoty Pies
44. Browar Probus
45. Browar Stu Mostów
47. Browar Prost
48. Browar Miedzianka
Oczywistym jest, że najważniejsze na tej imprezie jest piwo, jego twórcy i miłośnicy. Ale organizatorzy zadbali, aby uczestnicy festiwalu nie wyszli ze Stadionu bogatsi tylko i wyłącznie o doznania smakowe i fachową wiedzę w temacie piwnego rzemiosła.
Jak co roku na Festiwalu Dobrego Piwa nie może zabraknąć dobrej muzyki. Na koncertowej scenie wystąpią między innymi akustyczny skład Hello My Sunshine, elektro-rockowy Evidence Based Medicine, rockowy People Of The Haze oraz Hurt, punkowa Apteka i woklaista i gitarzysta Janek Samołyk z zespołem. Łącznie zagra czternaście składów.
Będzie też coś dla ciała, mianowicie Strefa Piłkarzyków. Rozgrywane tam będą Mistrzostwa Firm i faza pucharowa Mistrzostw Europy dla drużyn dwuosobowych, będzie też okazja zmierzyć się z mistrzem świata Mateuszem Fudalą. Informacje o zapisach można znaleźć na stronie festiwalu. Przez całą imprezę czynna będzie wystawa "Piwne historie", czyli Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie i Festiwal Dobrego Piwa w obiektywie ich uczestników.
Koncerty festiwalowe
* Piątek, od godz. od 16.40 - Takie Trio, Free Little Pigs, Cinemon, Hurt
* Sobota, od godz. od 15.20 - Hello My Sunshine, De Indigo, Evidence Based Medicine, People Of The Haze, Apteka
* Niedziela, od 13.20 - The Harpagans, Grey Fruit, Janek Samołyk, The October Leaves, Czarne Kwiaty
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze