Wrocław i Dolny Śląsk na Festiwalu Dobrego Piwa [LISTA BROWARÓW I PIW]

Tradycje warzenia piwa w Jedlince są długie - budynek pierwszego browaru został uwieczniony na rycinie z roku 1862 przedstawiającej tutejszy pałac Jedlinka. Przez lata browar koncentrował życie społeczności Jedliny-Zdrój i okolic, zakończył żywot z końcem I wojny światowej w wyniku konfiskaty miedzianych kotłów na cele wojenne. Obecni właściciele Zespołu Pałacowo-Hotelowego Jedlinka zdecydowali wskrzesić piwne tradycje i dziś Browar Jedlinka ma w podstawowej ofercie cztery rodzaje piw, sezonowo pojawiają się również inne gatunki i style. Receptury opracował Krzysztof Ozdarski, browarnik z kilkunastoletnim doświadczeniem w browarach przemysłowych i restauracyjnych.

Z beczek przywiezionych z Jedlinki napijemy się miedzy innymi "Pszenicznego Pana", czyli Restauracyjnego Piwa Roku 2016. Będą też pils "Jaśnie Książę", piwo "Marcowa Dama", witbier "Biały Magnat" i reprezentujący styl dunkel "Czerwony Baron".

Ten browar z okolic Stronia Śląskiego położony jest w malowniczej scenerii Stacji Narciarskiej Kamienica, u stóp Śnieżnika. Swoje piwa warzą (można ich spróbować w tamtejszej karczmie) z wykorzystaniem czystej górskiej wody oraz lokalnego, polskiego słodu chcąc w ten sposób choć częściowo przywrócić tradycje piwowarskie Kotliny Kłodzkiej.

Na wrocławskim Stadionie zaprezentują swoje trzy podstawowe piwa. Będą to jasny, orzeźwiający pils "Jasny Anioł" o niskiej zawartości alkoholu, delikatnej goryczce i korzennym aromacie, "Czerwony Anioł" w stylu Irish Red Ale o ciemno-bursztynowej barwie oraz ciemne, mocne "Ciemny Anioł" z wyczuwalnymi nutkami karmelu i toffi. Pojawi się też "Sołtysowa", piwo górnej fermentacji o złocistej barwie, w smaku orzeźwiające, lekko kwaskowate, z delikatną goryczką i słodową bazą, a wyprodukowane w stylu farmhouse ale i z użyciem belgijskich drożdży.

Ten mały browar leży na skraju Rudaw Janowickich nad przepiękną doliną Bobru w miejscowości Janowice Wielkie. Jego nowoczesny budynek został nie tylko ciekawie wkomponowany w krajobraz, ale też zaprojektowany tak, by klienci mogli podejrzeć jak zachodzi proces warzenia równocześnie podziwiając okoliczne widoki.
Z Janowic Wielkich do Wrocławia przyjadą beczki z pięcioma rodzajami piwa. Będą to jasno złoty American Pale Ale "Cycuch Janowicki", miedziany, mocno słodowy lager wiedeński "Rudawskie", jasny "Wołek", czyli wyraźnie słodowe piwo o lekko wyczuwalnej goryczce i bardzo jasne, lekko owocowe piwo pszeniczne "Mniszek". Listę piw z miedzianki zamyka "Górnik", pszeniczny stout dymiony o brunatnym kolorze, delikatnym zapachu dymu i wyczuwalnej w smaku czekoladzie.

Browar Nepomucen został założony w Jutrosinie na pograniczu Wielkopolski i Dolnego Śląska. W jego sąsiedztwie znajdują się słynne Stawy Milickie i urokliwy park krajobrazowy Dolina Baryczy. Właścicielami są bracia Piotr i Mariusz Musielak, a piwowarem Jacek Domagalski. Zlokalizowany jest w gruntownie przebudowanym budynku ponad stuletniej piekarni, ustawiony w nim w sprzęt warzelny zaprojektowany został przez samych piwowarów. Nepomucen zadebiutował na początku 2015 roku, ale ich piwa w butelkach z charakterystyczną literą "N" są już dobrze znane w całym kraju.

Na wrocławski festiwal przywiozą piwo warzone w stylu American Wheat, czyli amerykańskie pszeniczne, stouta oraz żytnią wędzona AIP-ę (American India Pale Ale). U Nepomucena napijemy się też "Labirytm"zrobionego w stylu APA (amerykańskie jasne Ale) i piwa w stylu Old Ale. To ostatnie to zdobywca Grand Prix X Konkursu Piw Domowych podczas Wrocławskich Warsztatów Piwowarskich na ubiegłorocznym Festiwalu Dobrego Piwa.

Centrum Turystyki Kultury i Rekreacji Probus to działający od ubiegłego roku w Oławie kompleks, w którym znajdziemy restaurację, sale sportowe i konferencyjne, siłownię i pokoje gościnne. Jego częścią jest także browar z pubem. "Nawiązujemy do najlepszych tradycji piwowarskich średniowiecznej polskiej Oławy. Sięgają one czasów księcia wrocławskiego Henryka IV Probusa" - tak o browarze piszą właściciele. Zamiłowanie do historii widać w nazwach ich produktów - w ofercie Probusa są m.in. pszeniczny "Ryczyn 850", żytni dry stout "Grunwald 1410" czy pils "Odsiecz 1683", za który dostali srebrny medal Konkursu Piw Rzemieślniczych 2015.

Wszystkich tych piw spróbujemy na Festiwalu, podobnie jak "Apatrona" warzonego w stylu american pale ale czy "Obipaxa" z pomarańczowym zestem. Będzie też "Grzybobranie", pierwsze w Polsce rzemieślnicze piwo uwarzone z dodatkiem leśnych grzybów. Oczywiście ten smoked porter nie przypomina sosu grzybowego, za to czuć w nim nuty czekolady, orzechowe, wędzony, dymny aromat, trochę słodu i zapach suszonych owoców.

Prost powstał na ul. Paprotnej, w salach, gdzie kiedyś stały maszyny firmy Pneumat System. Sercem browaru jest austriacka aparatura do warzenia piwa, działają tu dwie sale dla piwoszy, a produkty tu serwowane wzorowane są głównie na tych rodem z Bawarii. Wszystkich ich będzie można spróbować na stoisku browaru na Stadionie Wrocław. Będzie ich dokładnie sześć.

Pierwszy to Pils, klasyczne, lekkie piwo, z wyrazistą goryczką, o aromacie kwiatowo-ziołowym. Full to tradycyjny lager z przyjemną goryczką i aromatem chmielowym. Kolejne to Hefe warzone z dodatkiem słodu pszenicznego o goździkowo-bananowym aromacie i lekko mętnej konsystencji i Gold, ciemniejsze piwo przypominające marcowe, lekko goryczkowe. Będzie Dark, klasyczne ciemne, o mocno wyczuwalnych nutach karmelu i palonych ciemnych słodów i łagodnej goryczce. Listę zamyka Ared, lager o czerwonej barwie, z goryczką i aromatem chmieli amerykańskich.

Wrocławski browar działa od marca 2014 roku, znajduje się przy ulicy Kwidzyńskiej, powstał z inicjatywy Jakuba Szydłowskiego i Karola Sadłowskiego. Z ich warzelni wyjeżdżają często rarytasy, których próżno szukać w ofercie innych browarów. Są to m.im. "Zielarka" w stylu gruit ale, "Rzeźnik" (red sour ale) czy "Cyrulik" (smoked berliner weisse).

Na Stadionie zaprezentują aż dziewięć piw, wśród nich będzie to oficjalne festiwalowe. "Piwowar" to piwo pszeniczne w stylu bawarskim wzbogacone owocami. Ma 4,9 % objętości alkoholu, jest klasyczne, o delikatnym charakterze. Przez aromat bananów przebija się nuta goździków, a łączy się z tym lekko chlebowy smak. Lekkie aromaty chmielowe i niska słodowość powodują, iż piwo jest lekkie w odbiorze i orzeźwia. Piwo festiwalowe wybrali, jak co roku, uczestnicy Festiwalu poprzez głosowanie na Facebooku.

Prócz tego spróbujemy "Marynarza" (AIPA), "Basisty", czyli lekkiego, zamerykanizowanego belgijskiego farmhouse ale, "Alchemika" (Wild AIPA), "Listonosza" z delikatnymi nutami kawy i "Młynarza", amerykańskiego piwa pszenicznego. Będą też "Inżynier" (Dortmunder Export), "Dudziarz" (Strong Scotch Ale) i "Kamerdyner" (Extra Special Bitter).

Browar Roch to rzemieślniczy browar zlokalizowany w Nowych Rochowicach w okolicy malowniczych Gór Kaczawskich. Zadebiutował we wrześniu ubiegłego roku, piwowarem w browarze jest dobrze znany we wrocławskim środowisku domowych wytwórców piwa Mateusz Kupracz, którego produkty zdobywały wiele nagród na różnych konkursach. Charakterystyczną cechą piw z Rocha są ich nazwy - nawiązują one do nazw ras koni, rasy te precyzyjnie opisane są na etykietach. Na półkach sklepowych znajdziemy więc Nokotę, Folbluta, Marwari, Moraba, Welarę, i Ardena. Oni też wyprodukowali "Fryza" w stylu Black Indian Pale Ale, złotego medalistę ubiegłorocznych Poznańskich Targów Piwnych.

Na Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa browar z Nowych Rochowic przygotował swoje wersje piw w stylach IPA, Black IPA, APA, witbier, oatmeal IPA i piwo pszeniczne.

Ponad sto lat temu w miejscu, gdzie dziś działa ten browar, funkcjonowała restauracja Ratsweinkeller słynąca z wyśmienitego wina. Jednak od czerwca 1992 roku, gdy został tu otwarty Spiż, podziemia wrocławskiego ratusza kojarzą się tylko z warzonym na miejscu piwem. To pierwszy powstały w Europie środkowo-wschodniej taki kompleks piwny - łączy w sobie browar z restauracją, pubem piwnym, ogródkiem letnim i sklepikiem firmowym. W sezonie letnim znakiem firmowym tego miejsca jest wiecznie pełny ogródek piwny i kolejki ustawiające się nie tylko po świeże piwo, ale też po legendarny już ciemny chleb z firmowym smalcem.

Na stoisku Spiża na Wrocławskim Festiwalu Dobrego Piwa znajdziemy znane bywalcom browaru piwa jasne, mocne, pszeniczne, miodowe, wiśniowe, ciemne, karmelowe oraz piwo w stylu American India Pale Ale.

Wrocławski browar wystartował pod koniec 2014 roku. Powstał z inicjatywy Arletty i Grzegorza Ziemianów, wybrali na siedzibę stuletni poprzemysłowy budynek przy ul. Długosza. To nie tylko warzelnia - w tutejszym pubie trudno znaleźć wolne miejsce nie tylko w weekend. Organizują też piwne imprezy, w tym zwiedzanie linii produkcyjnej i spotkania, browar jest członkiem Dolnośląskiej Izby Rzemieślniczej i pierwszym polskim członkiem The Brewers Association.

Teraz zaprasza na pierwsze piwo uwarzone wspólnie z browarem BRŁO z Berlina. To rzecz w typie Berliner Weisse, lekko kwaskowe, o ciekawej, rabarbarowej barwie. Zawdzięcza ją i taki też aromat... truskawkom. Piwo jasne, świetne na ciepłe dni, o niedużej zawartości alkoholu, orzeźwiające. To tylko jedno z dziesięciu piw, jakie pojawią się na tym stoisku. Będą Pale Ale i American Indian Pale Ale, pszeniczne Wheat Porter i American Wheat z popularnej serii "Salamander" oraz Weizenbock i India Pale Lager z serii "ART". Spod znaku "WRCLW" spróbujemy piw w stylach Hefeweizen, RIS i Roggenbier, ten ostatni ze słodem żytnim.

Młody wrocławski browar - ruszył we wrześniu 2015 roku - debiutuje na Festiwalu. Pracują na własnoręcznie wykonanym sprzęcie, we własnoręcznie wyremontowanych pomieszczeniach, w oparciu o autorskie receptury doświadczonej piwowarki domowej Agnieszki Wołczaskiej-Prasolik. Jednym z ich produktów jest "Bergamłot", czerwone piwo górnej fermentacji o zapachu skórki pomarańczy bergamotki. Stosuje się ją jako dodatek do herbaty Earl Grey, tu dodana w dużej ilości do piwa czyni napój orzeźwiającym, intensywnie gorzkim.

Prócz tego serwować będą orzeźwiającą "Trawkę", jasne piwo górnej fermentacji z dodatkiwm trawy cytrynowej, piwo w stylu Hefenweizen "Bzyk w pszenicy" o aromatach bananowo-goździkowych z dodatkiem suszonych kwiatów czarnego bzu. Będzie też "Jedynka", czyli tak zwana Pierwsza Warka, pierwszy w historii produkt Warsztatu Piwowarskiego, rzecz o przyjemnym melonowym zapachu. Właściciele zapraszają nie tylko do degustacji, ale też na pogawędki, m.in. o budowaniu browaru od podstaw z autorem parku maszynowego Warsztatu.

Właścicielami Widawy są Gosia i Wojtek Frączykowie. Od ponad dekady prowadzą w Chrząstawie Małej Gospodę pod Czarnym Kurem, wiosną 2012 roku uruchomili dodatkowo restauracyjny browar, który w krótkim czasie zyskał sporą popularność. Jako jedni z pierwszych rozpoczęli kolaborację z lokalnymi piwowarami domowymi, jako jedni z pierwszych wykorzystywali do leżakowania piwa dębowe beczki po innych alkoholach takich, jak whisky czy bourbon.

Na festiwal przywiozą ze sobą kilka piwnych premier, w tym warzony w stylu Indian Pale Ale "Tropical Storm" oraz "Czarnego Kura", znany już ich nasz klasyczny schwarzbier tym razem dodatkowo nachmielony na zimno szyszką chmielu cascade. Po raz pierwszy też rozlewać będą "Ducha Sonomy", piwo w stylu IPA leżakowane w beczce po białym winie, a potem nachmielone na zimno.

W październiku 2015 roku na wrocławskim rynku ruszył restauracyjny Browar Złoty Pies, miejsce w którym możemy nie tylko podpatrzeć proces produkcji piwa, ale tez w nim uczestniczyć na przykład dosypując samodzielnie słodu. Miesiąc po otwarciu lokalu warzone tu "Golden Wizen" zdobyło srebrny medal w Konkursie Piw Rzemieślniczych na Poznańskich Targach Piwnych. To coś dla miłośników klasycznych niemieckich piw pszenicznych - jest orzeźwiające w smaku, lekko chlebowe. Autorem receptury jest Łukasz Szwed, główny piwowar Złotego Psa.

Prócz "Goldena" na stoisku spróbujemy czterech innych jego piw. Będą to klasyczne jasne piwo w wariancie niemiecko-czeskim "Bokser Lager", "PitBull IPA", w którym dominuje złożona goryczka i aromat nowozelandzkich chmieli oraz "Black Dog Schwarz Lager", ciemne piwo dolnej fermentacji o niskim ekstrakcie, lekkie i orzeźwiające. Po raz pierwszy Złoty Pies zaprezentuje "Setter Sweet Stout", piwo o ciemnej barwie i smakowi, za który odpowiada m.in. użyta w nim laktozy.