Nasze restauracje i hotele znalazły się w dziale wraz z lokalami ze Śląska. "Kuchnie Górnego i Dolne Śląska dzieli przepaść, na która nałożyła się w głównej mierze skomplikowana, nierzadko tragiczna, sytuacja polityczna po wojnie. Wrocław dziś to miasto wielokulturowe, dlatego tutejsza kuchnia jest swoistym tyglem, w którym wpływy niemieckie mieszają się polską kuchnią kresową." - czytamy w przewodniku.
Wystrój nawiązuje tu do starych, hollywoodzkich filmów, a kuchnia jest przede wszystkim śródziemnomorska. Kartę dań stworzyła Mariola Monczak, która kilkanaście lat temu rozpoczynała tu swoją karierę, a pięć lat temu została szefem kuchni. Choć główne menu zmienia dwa razy w roku, to co miesiąc wymyśla też specjalną listę polecanych przez siebie potraw. Lubi używać sezonowych produktów, takich jak truskawki, maliny, śliwki, grzyby leśne, dynia i rzadko używana pigwa czy aronia.
''Wieczorami to raczej młodzieżowe i nieco głośne miejsce, ale w ciągu dnia naprawdę nieźle tu karmią, stosując w kuchni świeże, sezonowe produkty'' - czytamy w przewodniku Gessler.
Choć Gessler w swoim przewodniku oceniła menu jako nieco za długie, to pochwaliła kelnerów, którzy potrafią fachowo doradzić i polecić wino.
MACIEJ ŚWIERCZYŃSKI
"W zupełnie absurdalnym miejscu między jabłoniowym sadem a wrocławskim lotniskiem stoi sobie luksusowa chałupa" - czytamy w przewodniku na wstępie.
Tę restaurację Gessler uratowała półtora roku temu ''Kuchennymi rewolucjami''. Właściciele Paweł i Marta Glibowscy otworzyli lokal mimo braku doświadczenia w branży. Sztandarową potrawę, steki, restauratorka określa jako genialne, a rostbeef i homary są tu podobno najlepsze na świecie. Kelnerzy podobno potrafią też dobrze wskazać, które wino (w menu jest aż 40 rodzajów do wyboru) najlepiej dobrać do tych przysmaków. Restauratorka chwali też przyjemne wnętrze, zaaranżowane w amerykańskim stylu, z wykorzystaniem jasnych kolorów - bieli i turkusu.
MACIEJ SWIERCZYNSKI
Mięso, które pochodzi od krów ze specjalnych hodowli z wolnego wybiegu, sprowadzają z USA. Jest ono sezonowane przez kilka miesięcy, dzięki czemu nie potrzebują potem żadnej szczególnej obróbki. Zanim mięso znajdzie się na talerzu, klienci mogą je obejrzeć jeszcze przed smażeniem. Mogą wtedy przy okazji porównać, czym na przykład różni się rostbeef od ribey, i ile jest tłuszczu w każdym kawałku.
Mimo, że już dawno po rewolucji, Gessler nadal utrzymuje kontakt z właścicielami restauracji i pomaga.
Restauracja ta została wyróżniona w przewodniku - jedną poziomką, oznaczającą najwyższą jakość.
"Wśród wrocławian restauracja Przystań ma opinię jednej z najbardziej romantycznych knajpek" czytamy w przewodniku Magdy Gessler. Z tarasu restauracji jest widok na Odrę i gmach Uniwersytetu Wrocławskiego, a restauracja jest codziennie dekorowana świeżymi kwiatami.
KAMILA KUBAT
Z głośników płynie spokojna muzyka. Wieczorami w środku trudno znaleźć miejsce, czasem trzeba rezerwować je nawet z tygodniowym wyprzedzeniem. Miejsca na tarasach nie są rezerwowane. Przy Przystani sezonowo otwierany jest też ogród z kącikiem dla dzieci. W chłodne miesiące teren ten służy jako dodatkowa powierzchnia do parkowania.
W menu znaleźć klasyczne dania włoskie. Na uwagę zasługuje bardzo bogata karta śniadaniowa.
Bernard to restauracja, a zarazem piwiarnia mieszcząca się w zabytkowej kamienicy na wrocławskim rynku. W swojej karci oferuje przysmaki czeskiej kuchni, takie jak smazeny syr czy hermelin z miodem. Znajdziemy tam również specjały kuchni dolnośląskiej jak np. gęś z jabłkami. Niewątpliwą zaletą tego miejsca jest bardzo duży wybór piwa marki Bernard, jednej z najlepszych browarni w Czechach.
Fot. Mieczysław Michalak / Agencja Gazeta
Zlokalizowany jest przy zachodniej granicy Wrocławia, w centrum Dolnośląskiego Parku Krajobrazowego Doliny Bystrzycy. Za datę narodzin pałacu można uznać rok 1776. W 2007 roku pałac został nabyty przez polsko-niemieckie małżeństwo Aleksandrę i Alexandera Watin, którzy podjęli się zadania przekształcenia go w obiekt hotelarsko-gastronomiczno-konferencyjny przy jednoczesnym zachowaniu jego zabytkowego charakteru.
Fot. Mieczysław Michalak / Agencja Gazeta
''Jego fantastyczne, pełne zieleni umiejscowienie spełnia marzenia o komforcie. Bliskość wrocławskiego lotniska pozwala nie przejmować się miejskimi korkami'' - czytamy w przewodniku.
Hotel Pałac Alexandrów został oznaczony dwoma poziomkami. W 2015 roku został on również nagrodzony jako najlepszy hotel mieszczący się w pałacu przez magazyn Forbes i portal HRS.pl.
Miejsce to nie jest tylko restauracją, to ambasada zdrowej dolnośląskiej kuchni. Prowadzi ona działania na rzecz promocji zdrowego, ekologicznego i lokalnego dolnośląskiego jedzenia. Studio podtrzymuje tradycję kulinarną Dolnego Śląska, jednocześnie nadając jej nowe formy. Łączy historię z nowoczesnością, smaki lokalne ze smakami kuchni świata.
"W swojej kuchni zgrabnie nawiązuje do historii i kulinarnej tradycji, proponując sprawdzone rozwiązania, takie jak kaczka w porzeczkach, królik w białym winie czy antrykot rozmarynem" - zachwala w przewodniku Magda Gessler.
Usytuowany w centrum zabytkowej Świdnicy. W hotelu panuje bardzo przyjazna atmosfera, a każdy pokój urządzony jest ze smakiem. "W zaskakująco niskiej cenie pokoju znajduje się porządne śniadanie, dostęp do basenu, sauny i fińskiej łaźni" - poleca Magda Gessler w przewodniku. Do innych zalet hotelu zalicza bardzo przyjemny i nowoczesny design. Na miejscu znajdziemy 25 pokoi, restauracje, centrum konferencyjne jak i wspomnianą strefę relaksu.
Hotel w przewodniku został nagrodzony jedną poziomką.
hotelfado.eu
Położony niedaleko Wrocławia hotel zachwyca luksusowymi wnętrzami, szacunkiem dla historii i zabytkowej architektury, pięknym otoczeniem oraz pierwszym w Polsce wzorcowym SPA by L'Occitane. ''Jestem przekonana, że gdyby tak dopieszczony estetycznie hotel stał nie w Dzierżonowie, a gdzieś pod Paryżem, natychmiast zostałby uhonorowany prestiżowym wyróżnieniem Relais & Chateaux'' - zachwala Magda Gessler.
Fot. Mieczysław Michalak / Agencja Gazeta
Szefem kuchni hotelu jest Tomek Połom, stworzył on kuchnie, która nie tylko jest doskonała w smaku, ale także bardzo mocno dba o wysoki poziom wizualny dań. Magda Gessler zachwala jego podejście do polędwicy jak i serwowane ty gęsie żołądki ze szparagami.
Hotel ten został oznaczony najwyższą notą - trzema poziomkami.
Hotel powstał na czterohektarowej działce w samym centrum Polanicy, niedaleko Parku Zdrojowego. - Braliśmy pod uwagę wiele miejsc, w których mógłby powstać nasz hotel - opowiada Katarzyna Szymkiewicz z Dr Irena Eris. - Gdy nadarzyła się okazja kupienia terenu w centrum Polanicy, nie mieliśmy wątpliwości, że to idealna lokalizacja.
Tomek Gola
85 pokoi i apartamentów oraz Centrum SPA i Kosmetyczny Instytut. W tym pierwszym miejscu do dyspozycji gości będą basen, basen z masażem wodnym i basen dla dzieci, dwa jacuzzi wewnątrz budynku i całoroczne jacuzzi zewnętrzne, zespół saun: fińska, sucha z widokiem na park, parowa i Infrared oraz wanna lodowa, górski strumień i strefa relaksu.
Tomek Gola
Natomiast w Kosmetycznym Instytucie przygotowano 20 gabinetów zabiegowych. Klienci będą tam mogli poddać się firmowym zabiegom pielęgnacyjnym na twarz i ciało, zabiegom hi-tech wykorzystującym nowoczesny sprzęt kosmetologiczny (np. do mezoterapii, mikrodermabrazji, peelingu kawitacyjnego czy zabiegów z zastosowaniem fal radiowych i podczerwieni), a także masażom - od klasycznych i masaży gorącymi kamieniami, poprzez relaksująco-pielęgnujące na bazie kremu bakaliowego lub kremu żurawinowego oraz drenażowi limfatycznemu, po masaże orientalne jak ajurwedyjskie czy tajski masaż stóp.
W hotelu znajdzie się też restauracja z kawiarnią, która ma serwować kuchnię lokalną i międzynarodową, oraz sala konferencyjna na maksymalnie 200 osób, którą można podzielić na kilka mniejszych.
Hotel otrzymał najwyższą notę trzy poziomki.
Jeżeli chcemy wybrać się troszkę dalej, Magda Gessler poleca również wypad do Opola do restauracji Starka. "W karcie bogatwo polskiej i śląskiej kuchni, od kiszonych ogórków i chleba ze smalcem począwszy, poprzez bezbłędną kaczkę z kluskami śląskimi aż po jabłkowy strudel" - zachwala opolską restaurację Gessler. Zwraca ona także uwagę na niezwykłą obsługę na miejscu "Rzadko spotkać można w Polsce restaurację, w której obsada kelnerska nie zmienia się przez całe lata, a kelnerzy są ze sobą zżyci i tak w nietuzinkowy sposób dbają o to, żeby każdy w restauracji poczuł się wyjątkowo".
Restauracje prowadzi rodzina Cebulów, a pani Irena Cebula została w 2015 roku jedną z najlepszych mistrzyń kuchni wg przewodnika 'Gault&Millau'.
MICHAŁ GROCHOLSKI
A jeżeli po przepysznym posiłku w Starce zechcemy nieco odpocząć, Magda Gessler poleca hotel Zamek Moszna, oddalony od Opole o około 30 km. Jest to jeden z najpiękniejszych twierdz w Polsce, posiada tyle pomieszczeń, ile dni w roku i aż 99 wież.
Fot. Michał Grocholski / Agencja Gazeta
''Jeśli marzycie o tym, żeby zgubić się w ogromnym zamczysku, to jest to miejsce do takich przygód wymarzone. (..). W kuchni znajdującej się w dolnej części budowli stoi zapomniany stary, żeliwny piec cztery na siedem metrów - idealny do wysadzania śląskich gołąbków albo upieczenia najlepszej gęsi'' - opisuje w przewodniku Magda Gessler
Fot. Michał Grocholski / Agencja Gazeta
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze