Brody, rowery, śniadania na mieście, czyli co jest modne we Wrocławiu

Rude, nieco szpakowate, czarne jak węgiel, gęste i rzadsze - moda na brody we Wrocławiu zadomowiła się na tyle, że trudno przejść ulicą i nie spotkać choć jednego brodacza. Wraz z trendem renesans przeżywa pozornie zapomniany zawód. Profesję golibrody uprawiają zarówno mężczyźni, jak i kobiety.

Kłująca, żyjąca własnym życiem, skołtuniona? Nic z tych rzeczy. Dziś męska broda jest miękka, przyjemna w dotyku i pachnąca. Tak opisują zadbany zarost specjaliści. Co go wyróżnia? - Brodę się zapuszcza, ale nie nosi się "zapuszczonej" - zgodnie twierdzą Patrycja Besaha i Tomasz Greniuk, prowadzący salon Petit Pati Barber Shop przy ul. Komuny Paryskiej we Wrocławiu. Kiedy kończy się zarost, a zaczyna się broda? - Kiedy zarost jak żywopłot zaczyna żyć własnym życiem - wyjaśnia Tomek.

Pierwsze brody w ręce Patrycji trafiły półtora roku temu. Petit Pati Barber Shop odwiedzali wtedy głównie młodzi panowie. Pojawił się boom na brody, nie oznacza to jednak, że wcześniej nikt ich nie nosił.

W przyszłym roku minie 30 lat odkąd męskimi fryzurami, jak i zarostami zajmuje się Ewa Wolaniuk-Kloc, właścicielka Salonu Fryzjerstwa Męskiego "Finezja" przy ul. św. Antoniego 31 we Wrocławiu. Wielu klientów, zarówno młodszych, jak i starszych pojawia się na strzyżenie brody, w której specjalizuje się od lat. Do dziś posługuje się brzytwą, którą specjalnie do jej dłoni jakieś 27-28 lat temu dopasował pewien rzemieślnik. - Kosztowała wypłatę ucznia fryzjerskiego albo dwie, ale jest cudnie wyważona i do dziś sprawna jak nowa - zapewnia Ewa, pozwalając mi przez chwilę potrzymać narzędzie.

Broda nie jest zarezerwowana jedynie dla młodych. - Odwiedza nas wielu klientów w wieku 40+. Broda pasuje do wszystkiego, noszą ją prawnicy, menedżerowie, profesorowie i biznesmeni - wylicza Tomasz.

Geolog Radosław Tołkacz nosi zarost od szkoły średniej. - Mam krótki podbródek, broda modeluje wygląd twarzy i dodaje mi dojrzałości. Bez niej wyglądam zbyt młodo - tłumaczy tuż po zejściu z fotela w Barber Shopie przy ul. Krupniczej we Wrocławiu. Na usługę zdecydował się po raz pierwszy. - Jestem zadowolony, na pewno skorzystam ponownie w przyszłości, np. przed jakąś okazją czy wyjściem - mówi.

Salon, który odwiedził, to jedno z dwóch miejsc, do których zaprasza we Wrocławiu ich współwłaściciel Adam Kania. Pierwsze - 4 M.E.N. powstało trzy lata temu przy ul. Kościuszki. - Młodzi mężczyźni przychodzili wtedy tylko się strzyc. Wyłącznie starsi klienci wiedzieli, że męski fryzjer może też zająć się brodą - opowiada Adam.

Czym jest dla mężczyzny broda? - To wygoda, bo ja jestem leniwy. Broda nie tworzy filozofa, ale siwy zarost to synonim dojrzałości - mówi Juliusz Woźny z Ośrodka "Pamięć i Przyszłość" we Wrocławiu, od zawsze posiadacz brody. Choć nigdy nie odważył się oddać w ręce golibrody, jego zarost miał swoje pięć minut w reklamie drukarki. W scence nagranej na Politechnice Wrocławskiej wyglądała na profesorską.

Według właścicieli Petit Pati Barber Shop broda dodaje męskości. - Tam siedzi ego faceta - mówi Tomasz. - Broda jest jak auto, mężczyźni tak samo się nią szczycą - tłumaczy Patrycja.

Wszyscy podkreślają zgodność brody z osobowością i wykonywanym przez jej właściciela zawodem. - Widać, że ma kształt, jest schludna i zgodna z całą osobą - opisuje ideał właścicielka Finezji.

Pierwsza wizyta u każdego z wrocławskich fachowców łączy się często z całkiem długą rozmową. Niektórzy mężczyźni zasiadając na fotelu, podają fryzjerowi zdjęcia gwiazd z zarostami, które im przypadły do gustu. - Nasza rola polega czasem na tym, by wytłumaczyć, dlaczego nie możemy zrobić tego samego - mówi Patrycja.

Poza samą brodą mężczyźni na nowym trendzie zyskali znacznie więcej. - Panowie mają dzięki brodzie czas tylko dla siebie - i w salonie, i w domu. Trzeba ją myć, kąpać i pielęgnować, a w łazience znaleźć miejsce na szampon, olejek, balsam i wosk do brody. To rzecz dla wytrwałych i dbających o siebie mężczyzn - przekonuje Ewa.

Pewną nagrodą za wysiłek, poza zainteresowaniem kobiet, może być klimat miejsc przeznaczonych wyłącznie dla mężczyzn. - Jeden z naszych klientów powiedział, że gdzie indziej w ciszy słychać tykanie zegara, a fryzjer zagaduje o pogodę - mówi Patrycja. Tymczasem panowie korzystający z oferty Petit Pati Barber Shop przychodzą tu spędzić czas, a nawet wpadają w ciągu dnia np. nalać sobie kawy i chwilę pogadać. Czy towarzyszą im kobiety? - Mają wstęp, ale nie na fotel, choć już sama ich obecność nieco zmienia nastrój - uwag mają czasem całe mnóstwo, a panowie od razu zachowują się inaczej - opowiada Patrycja.

Lecz kiedy mężczyźni są sami... - Nie wciskamy klienta obok pani z farbą na głowie. Mamy męską atmosferę. W salonie przy Kościuszki czasem oglądamy mecz. W damsko-męskim towarzystwie nie ma takich żartów, różnych opowieści i podejścia do wszystkiego z dystansem jak wtedy, gdy jesteśmy wyłącznie w męskim gronie - mówi Adam Kania. Co więcej, mężczyźni w porównaniu z kobietami są bardziej lojalnymi klientami, a w rezultacie stają się znajomymi, kolegami czy przyjaciółmi.

Do wrocławskich barberów przychodzi wiele znanych osób - od biskupów po artystów. Nieodłączna cześć tego zawodu to jednak dyskrecja. Właściciele salonów nie zdradzają ani jednego nazwiska.

Czy Juliusz Woźny wybierze dla swej brody odpowiedniego opiekuna? - To intymna, zbyt osobista sprawa - ciągle ma wiele wątpliwości. Niedługo do wyboru będzie jeszcze jedno miejsce. Patrycja i Tomasz otworzą najprawdopodobniej pod koniec sierpnia kolejne Petit Pati Barber Shop - w dużym lokalu w sercu miasta.

Czy moda na brody się nigdy nie skończy? - To napompowany balon, który kiedyś pęknie jak wszystkie mody, ale wiele po nim zostanie, zapewne dużo brodaczy - ocenia Patrycja Besaha.

Ewa Wolaniuk-Kloc nie ma żadnych wątpliwości: - Moda jest cykliczna, obraca się niczym beczka. To, co było na dnie, ponownie jest na samej górze. Dzieje się to co 20-25 lat.

Archiwum Petit Pati Barber Shop

Można zacząć od surowej ramy, a skończyć na przyczepce rowerowej dla dwójki dzieci. W miejskich rowerowych trendach, które opanowały Wrocław, każdy znajdzie coś dla siebie.

Więcej ścieżek rowerowych oraz imprez i akcji w roli głównej z tymi środkami transportu oznacza coraz więcej rowerów, sklepów i serwisów na wrocławskich ulicach.

Najprawdopodobniej najstarszy serwis i sklep rowerowy we Wrocławiu prowadzi Roman Szczepański przy ul. Dąbrowskiego 17. Punkt założył 70 lat temu Jan Fabisiak, a w ręce obecnego właściciela zakład trafił w 1985 roku. Były zawodowy kolarz ze zwycięstwami na koncie marzył, by otworzyć takie własne miejsce. Na liście następców pana Fabisiaka był drugi. Droga stała się wolna, gdy w 1980 roku fachowiec z pierwszej pozycji wyjechał do Niemiec. - Wierzyłem już wtedy, że nadejdzie taki moment jak dziś. Myślę, że będzie jeszcze lepiej, ponieważ moda na rower dopiero się rozwija - mówi Roman Szczepański. Jaka jest główna różnica między początkiem działalności serwisu Roman's a codziennością obecnie? - Kiedyś na rowerach jeździło 90 procent dzieci i 10 procent dorosłych, dziś jest na odwrót. Jedno się niestety nie zmienia - niewielki procent ludzi dba o rower - szybko oblicza właściciel serwisu.

Fot. Marcin Stępień / Agencja Gazeta

Jakimi rowerami jeżdżą wrocławianie? - Ludzie odchodzą od rowerów górskich, które w miejskich warunkach są niewygodne. Stawiają na komfort - wyprostowana sylwetka i szeroko rozstawione ręce pozwalają na przyjemną i niemęczącą jazdę - mówi Andrzej Kasperowicz z Rowerystylowe.pl, sklepu sprzedającego m.in. znane holenderskie marki w internecie i przy ul. Komuny Paryskiej 49. Rowerzystów interesuje retro. Kolorystyka jest bardzo różna. Klienci wybierają odważne barwy albo jedynie dyskretne szaleństwo jak np. czarny matowy rower z różowymi elementami.

Serce wielu osób podbija również stylowa Electra. Gdy wrocławski sklep firmowy przeniósł się z okolic Grabiszyńskiej do centrum na ulicę Piłsudskiego, niemal nie zamykają się w nim drzwi.

Roman Szczepański własnoręcznie składa rowery dla klientów. Kiedy zaczyna z surową ramą w rękach od ustalenia kolorystyki, ale ma już gotowe koła, może ukończyć pracę w ciągu jednego dnia. Całość obejmuje bezterminową gwarancją. - Rower do jeżdżenia po Wrocławiu musi być po pierwsze wygodny, a po drugie wyposażony w dobre ogumienie, które nie szumi i jest bezpieczne. Musi też mieć koszyczek i błotniki, które przydadzą się w deszczową pogodę - wylicza rowerowy pasjonat.

Modna jest personalizacja i tunning. Wiele osób odszukuje rowery we własnych piwnicach. Jednym z najstarszych rowerów, jakim się zajął zespół sklepu i serwisu Rower Lover we Wrocławiu, był Diskus z 1951 roku. Udało się go zachować w 85 procentach. Dziś zdobi lokal przy ul. Sokolniczej, gdzie mieści się serwis, ale gdyby go zdjąć ze ściany, można byłoby nim jeździć.

Samoobsługowa rowerowa stacja serwisowa przy Auchan. FOT. MARCIN ONUFRYJUK

W Rower Lover Piotr Juskowiak i Łukasz Szuba podczas naszej rozmowy ani na moment nie odrywają się od pracy. Co ich zdaniem powinien zawierać niezbędnik rowerzysty? Podstawowy zestaw kluczy w formie scyzoryka ze śrubokrętem płaskim i krzyżowym, komplet łyżek do opon, łatki samoklejące i pompkę. Rower zaś nie powinien wyjechać na ulicę bez oświetlenia z przodu i tyłu, dzwonka i przynajmniej jednego sprawnego hamulca.

Jednoślad stał się dla wielu osób stylem życia, a nie jedynie środkiem transportu, czy formą aktywności fizycznej.  Według specjalistów z branży rowerowej, ciągle daleko nam do Holandii czy krajów skandynawskich. Turyści poruszają się jednak w naszym mieście coraz chętniej na dwóch kółkach. Wskazówek udziela im Centrum Informacji Turystycznej i Rowerowej połączone z Bike Cafe przy ul. św. Antoniego we Wrocławiu. Ewa Czyżewska-Fonrobert wspomina m.in. turystę z Niemiec, który przez półtora roku podróżował po całej Europie czy dwie Francuzki, które w podróży przez Europę zbierały przepisy kulinarne. W Polsce wybór padł m.in. na pierogi i krupnik.

Bike Cafe. Fot. Kamila Kubat / Agencja Gazeta

Roman Szczepański przewiduje, że prawdziwy boom rowerowy w Polsce dopiero nadejdzie. - Na rowery będziemy wsiadać w odpowiednim, specjalistycznym rowerowym stroju, a po przybyciu do pracy brać prysznic i przebierać się przed jej rozpoczęciem - mówi prowadzący serwis przy Dąbrowskiego.

Być może jeszcze dłużej będzie musiała poczekać na boom Joanna Witczak z Bikeovo Sports & Kids Showroom przy ul. Kukuczki we Wrocławiu, sprzedająca m.in. przyczepki rowerowe, joggery i riksze. - W naszym kraju na dziecko chucha się i dmucha. Na razie nie mamy mody na przyczepki, lecz pojawiła się już świadomość, że taki sprzęt istnieje i jest bezpieczny. Jeszcze dwa lata temu nikt nie wiedział, czy wolno ich używać. Kiedy widzę, że ulicą przejeżdża przyczepka, która nie jest kupiona u mnie, wiem, że zmierzamy w dobrym kierunku - twierdzi.

Jaki rodzic decyduje się na przyczepkę? - Moi klienci to osoby aktywnie spędzające czas. Dzięki przyczepce rodzina wyjeżdża na rower razem. Mamy ciszę i możemy porozmawiać, przemierzając szlaki, na które nie można byłoby wjechać samochodem - mówi Joanna Witczak.

Mat. Bikeovo.pl

Zapach świeżego pieczywa, aromat kawy i gwar poranka to magnes nowych miejsc we Wrocławiu. Piekarnio-kawiarnie są czynne od godz. 7 i serwują śniadania przez cały dzień. Wydaje się, że mało kogo by to nie skusiło. Okazuje się jednak, że moda na śniadanie na mieście jeszcze przed nami.

Pierwszy posiłek i energia na cały dzień - tak o śniadaniu mówią dietetycy. - Powinno się zjeść ten pierwszy posiłek do dwóch godzin po wstaniu, w przeciwnym razie będziemy zmęczeni, osłabieni, mniej efektywni w pracy, a nawet rozdrażnieni - wyjaśnia wrocławska dietetyczka Dorota Dębogórska. - Dzieje się tak dlatego, że budzimy się z obniżonym poziomem glukozy we krwi i najniższym w ciągu dnia ciśnieniem. Śniadanie dostarcza składników, które podnoszą poziom glukozy, będącej materiałem energetycznym dla mózgu i mięśni. Bez śniadania nie ma też sprawnej przemiany materii i nie ma chudnięcia.

Wrocławska Charlotte . FOT. KORNELIA GŁOWACKA-WOLF

Śniadanie warto zjeść, co do tego nie ma wątpliwości. Pozostaje wybór miejsca - jeżeli nie w domu, to gdzie? Piotr Łopusiewicz, młody wrocławski przedsiębiorca, poszukiwał miejsc na śniadanie we Wrocławiu od dłuższego czasu. - Śniadanie to najlepsza pora na kontakty z ludźmi i dobry sposób na rozpoczęcie dnia. Znaleźć je "na mieście" nie jest łatwo. W hotelach ludzie przygotowują się do dnia pracy, siedzą przy stolikach w garniturach i z laptopami. W rynku dominują turyści - mówi. To jednak się właśnie zmienia.

Wrocławska Charlotte . FOT. KORNELIA GŁOWACKA-WOLF

Pierwszy posiłek dnia można zjeść od godz. 7 np. w piekarnio-kawiarni Vincent przy ul. Oławskiej 8, w bistro Charlotte - Chleb i Wino przy ul. św. Antoniego 2/4 czy w Breadway przy Rynku 8. Już godzinę później śniadania zaczyna serwować też Giselle przy ul. Szewskiej 27. Poranek można też zacząć na słodko o 7.30 w Cafe Borówka przy ul. Świdnickiej 38a. To kawiarnia i palarnia kawy, która już od kilkunastu lat istnieje na wrocławskim rynku. Każdego dnia przygotowuje dla klientów świeże wypieki według domowych receptur, jakich nie można znaleźć w żadnej, innej cukierni. Do tego można spróbować świeżo palonej kawy z własnej palarni.

Ogródek na dachu Cafe Borówka. Fot. Kamila Kubat / Agencja Gazeta

Żeby już o godz. 7 rozpoczął się śniadaniowy harmider w Vincencie, piekarze pracują w nocy. Między godz. 2 a 6 rano wypiekają pieczywo do kanapek i inny asortyment, który o poranku trafi do sprzedaży.

W lokalu przy Oławskiej serwowane są poza kanapkami także jajka na różne sposoby, naleśniki i wrapy.  W piekarnio - kawiarni nie ma karty. Każdy, kto wchodzi, staje przed przeszkloną ladą zapełnioną smakołykami. - To inna formuła komunikacji z klientem. Jemy oczami - komuś wpadnie w oko świeżo wypieczona brioszka, ktoś inny zdecyduje się na croissanta. Do restauracji ludzie się umawiają i długo szykują, a do nas po prostu wpadają na pięć minut lub nawet na trzy godziny - mówi Krzysztof Lipiec, współwłaściciel Café Vincent. Otwartość miejsca podkreślają brak ogrodzenia wokół stolików wystawionych na zewnątrz oraz przeszklone witryny. Dodatkowo część z nich jest całkowicie otwierana.

Na rogalika i kawę lub inne propozycje o poranku wpadają tu najczęściej przedstawiciele biznesu. Między godz. 7 a 8 zdarza się, że wszystkie miejsca są zajęte.

Cafe Vincent. FOT . WOJCIECH NEKANDA TREPKA

Czy kultura śniadań na mieście się przyjmie? - Wychodzenie w ciągu dnia na lunch się upowszechniło, kolacje też chętnie jadamy poza domem, ale od popularności miejskich śniadań wśród Francuzów czy Włochów dzielą nas  jeszcze długie lata - mówi Krzysztof Lipiec. Zdaniem współwłaściciela Vincenta to bardziej kwestia otwartości niż statusu finansowego czy czasu. - Ile osób rano jest gotowych wyjść na espresso? - pyta retorycznie.

Wrocławian oswajających się z trendem być może zainteresuje Targ Śniadaniowy, który ruszył we Wrocławiu w minioną sobotę na pl. Nowy Targ. Wrocław jest piątym miejscem, po Warszawie, Trójmieście, Poznaniu i Krakowie, w którym pomysłodawca inicjatywy - Krzysztof Cybruch - próbuje zmieniać śniadaniowe zwyczaje.

Targ Śniadaniowy na Nowym Targu. FOT. KORNELIA GŁOWACKA-WOLF

W dzień wrocławskiej premiery trzeba było niewiele ponad godzinę, by zapełniła się większość miejsc przy stołach nakrytych ceratowymi obrusami w biało-niebieską kratkę. Przy jednym z nich usiedli Monika i Krzysiek. - Śniadania jemy w domu, we Wrocławiu to nasz pierwszy raz na mieście. Wybraliśmy bułeczki chińskie z krewetkami, wieprzowiną i soczewicą. Nigdy takich nie próbowaliśmy, a lubimy smaki Azji - opowiadają, zajadając się przysmakiem jednego z wystawców, baru azjatyckiego Pan.Puh. Targ Śniadaniowy będzie czekać na wrocławian w każdy piątek i sobotę do końca września. Na razie ruszył z 20 wystawcami. Miejsca jest o wiele więcej.

Mnóstwo sklepów, lecz wszystko takie samo? Jeżeli to jeden z twoich odzieżowych dylematów, spróbuj poszukać alternatywy. Mapa modowych propozycji w zindywidualizowanych wydaniach we Wrocławiu stale się rozbudowuje.

Zainteresowanie modą można połączyć z ulubionym hobby. Alicja Aksamit wykonuje pod swoją marką Velvet Craft ceramiczną biżuterię. W marcu, wraz z inauguracją sezonu rowerowego jej kolekcje wzbogaciły broszki z motywem roweru. Autorka sama jest pasjonatką jazdy jednośladem. - Jest coraz więcej sklepów i serwisów rowerowych, a także ścieżek rowerowych. Zdarzają się takie miejsca, w których nawet ścieżki się łączą. Broszką z rowerem można ozdobić ubranie, ale też np. użyć jako gadżetu do koszyka - mówi artystka.

Ręki Dzieła Fest w kinie Nowe Horyzonty. Fot. Mieczysław Michalak / Agencja Gazeta

Aleksandra Nowak w ramach swojej Pirackiej Wytwórni Przestrzeni podejmuje w biżuterii motywy nautyczne. Sploty to punkt wyjścia tworzonych przez nią naszyjników i kolczyków.

Te twórczynie i kilkanaście innych w minioną sobotę zaprezentowało swoje prace podczas organizowanego cyklicznie eventu Moda na Nadodrzu.

Piracka Wytwórnia Przestrzeni

Innym wydarzeniem z modą w roli głównej jest Wrocław Fashion Meeting. Największa modowa impreza na Dolnym Śląsku ma edycje połączone z pokazami mody, organizowane np. w Klubie Biznesowym na Stadionie Wrocław, ale również postać pop up store - formy sprzedaży, która "pojawia się i znika" - ta jest organizowana w mniejszej skali, lecz częściej i w różnych miejscach. Najbliższy Wrocław Fashion Meeting Pop Up Store zaplanowano na 13-14 czerwca w Browarze Mieszczańskim. Tym razem odzież będzie można zarówno nabyć, jak i pozbyć się tej, która zalega w garderobach. W ramach akcji "Ciuch w ruch" zebrane rzeczy trafią do potrzebujących lub do ponownego przetworzenia, a wszyscy ofiarodawcy będą mogli skorzystać z bonów rabatowych na zakupy u prezentujących się podczas Fashion Meeting Pop Up Store projektantów.

Mat. Fashionmeeting-popupstore.pl

Oferta ubrań i dodatków regularnie się poszerza. Nie jest tak jedynie w przypadku butów - wydaje się, że łatwiej samodzielnie ozdobić parę kupioną w popularnym sklepie niż znaleźć wyróżniającą się propozycję. Temu wyzwaniu próbuje stawić czoła sklep Pan Pablo. Działa stacjonarnie - przy ul. Kazimierza Wielkiego oraz w internecie. Sprzedaje m.in. buty powszechnie znanych marek, jak i brandy wegańskie czy zaangażowane społecznie. Do oferty trafia wyłącznie obuwie, które dla przyszłych właścicieli jest elementem stylu życia i podkreśla ich osobowość.

A może marzy ci się całkowita odmiana, ale tylko na jeden wieczór? To też jest możliwe - np. dzięki zasobom wypożyczalni kostiumów Wrocławskiego Teatru Współczesnego, prowadzonej od dwóch sezonów przez Bajkę Tworek - na co dzień teatralną scenografkę. Z zasobów wrocławianie korzystają przed imprezami, wielkimi wyjściami, eventami i sesjami zdjęciowymi. Niektóre kreacje przeżyły drugie życie w produkcjach reklamowych. Wśród wypożyczających najpopularniejszy  jest XIX wiek. Wielu pyta także o lata 20 i 30-te. Kiedy w magazynie kostiumów pojawił się wysoki mężczyzna z dredami do pasa i chciał wypożyczyć frak, Bajka Tworek nie była przekonana, czy to dobry pomysł. Efekt? -  Wybierał się na firmowe spotkanie.  W zderzeniu wytworności stroju z przewrotnością jego fryzury było coś fantastycznego - przyznaje.

Impreza modowa na Nadodrzu. fot. Natalia Sawka

Jeżeli po odwiedzeniu wszystkich eventów i miejsc wymagające pasjonatki mody nadal nie czułyby się usatysfakcjonowane, z pomocą może przyjść Róża Rozpruwacz. Podczas warsztatów i kursów krawieckich organizowanych pod tym szyldem przy ul. Jagiellończyka 2 we Wrocławiu można spróbować stworzyć rzecz ze swoich marzeń. Do tego pogaduchy przy turkocie maszyn są absolutnie gratis.

Kawiarnia krawiecka Róża Rozpruwacz. FOT. KORNELIA GŁOWACKA-WOLF