Korzenie lokalu sięgają Odra Pany - kultowego letniego klubu pod gołym niebem. To tam ekipa z Pizza Pany karmiła swoimi plackami wieczorami i nocami i stały do nich nie mniejsze kolejki niż do baru po alkohol. Lokal stacjonarny otworzył przed nimi nowe możliwości: w menu jest około dwudziestu pozycji, a zaplecze pozwala na dopieszczenie podstawy pizzy, czyli ciasta.
KRZYSZTOF ĆWIK
Bez dwóch zdań tutejsze ciasto to mistrzostwo sztuki kulinarnej. Jest wypieczone jak trzeba, odpowiednio chrupkie i odpowiednio lekkie. Mając taką bazę Pizza Pany dorzuca do tego oryginalne włoskie składniki. Prawdziwa karuzela smaków to wędliny: są tu na przykład szynka cotto, pikantne salami spianata, surowy boczek pancetta, dojrzewająca szynka crudo czy kiełbasa salsiccia. Nie gorzej wygląda kwestia serów, są m.in. owczy pecorino romano, twarogowy scamorza, grana padano i gorgonzola. CZYTAJ WIĘCEJ
Pizza Pany, ul. Cybulskiego 1a (wejście od Drobnera). Czynne codziennie od godz. 12 do 22.
Pierwszy atut to lokalizacja. Pizzeria umiejscowiona jest na skraju parku Szczytnickiego, w otoczeniu zieleni. Sielanki - zwłaszcza w okresie wiosennym i letnim - nie są w stanie popsuć tu nawet przejeżdżające obok tramwaje oraz auta sunące ruchliwą ulicą Kochanowskiego.
Photographer:Sebastian Gorecki
W menu znajdziemy 36 pizz. Jak podkreśla Rafał Twaróg, jeden ze współwłaścicieli, chociaż wiele z nich odwzorowuje te włoskie, sporo jest także takich opartych na autorskich pomysłach. Wszystkie jednak mają wspólny mianownik - każdego składnika na pizzy znajdziemy dużo. CZYTAJ WIĘCEJ
Pizza Nel Parco przy ul. Różyckiego 1 otwarta jest od niedzieli do czwartku w godzinach 12-22 oraz w piątki i soboty w godzinach 12-23.
W osiedlowym zestawieniu zaskakuje Różanka: znajdziemy tu m.in. pizzerię Simon, Różany Chruśniak z domowymi obiadami czy kawiarnię Balduno. No i Paczkę Smaków.
Jej właściciel przez dwa lata prowadził firmę cateringową Ho-Ga, gotując m.in. na imprezach okolicznościowych. Gdy otworzył restaurację, gotował trochę po polsku, a trochę po włosku. Dziś karta jest już spójna, ale znajdziemy w niej nie tylko pizzę.
W Paczce Smaków zjemy m.in. scaloppine di maiale (eskalopki wieprzowe) z ziemniakami smażonymi na gęsim tłuszczu i piklami domowymi czy tagliatelle z sosem pomidorowym, bazylią i parmezanem.
mat. prasowe
Mocnym punktem karty jest natomiast pizza, przygotowywana wg autorskiego przepisu, z ciasta na zakwasie. Przekrój cenowy od 14 zł za prostą margheritę do 28 zł za pizzę rzeźnicką na grubym cieście z szynką, salami, boczkiem, pieczarkami i cebulą. Klienci mają również możliwość stworzenia własnej kompozycji. CZYTAJ WIĘCEJ
Paczka Smaków przy ul. Obornickiej 86A otwarta jest od wtorku do niedzieli w godz. 12-22.
Mateusz Grzęda jest właścicielem Manii Smaku, dwóch pizzerii, w których można zjeść stacjonarnie, ale miejsca jest w nich niewiele, biznes opiera się głównie na dowozie.
Większość składników sprowadza z Włoch. Wszystko przygotowywane jest bardzo starannie. Weźmy na przykład ciasto, które leżakuje nawet dwie doby, zanim robiona jest z niego pizza.
archiwum Manii Smaku
Manię Smaku wyróżniają nietypowe smaki. Mateusz wpadł bowiem na pomysł, by połączyć włoską i polską kuchnię. Tak powstała Rusałka - pizza o smaku pierogów ruskich z białą kiełbasą, bekonem i duszoną cebulką. Wśród klientów jest prawdziwym hitem. CZYTAJ WIĘCEJ
Mania Smaku: Krzywoustego 87B, Ślężna 217, foodtruck przy Legnickiej 51-53. Otwarte codziennie w godz. 11-22.
Za gotowanie wzięli się tu dwaj rodowici Sardyńczycy: Antonio Incani i Diego Cabras. Zostali przez właścicieli specjalnie ściągnięci. Antonio jako szef kuchni w głównej mierze odpowiada za dania w karcie. Nie licząc pizzy, która jest specjalnością Diego. Tworzą dania typowo włoskie, bez kompromisów. Dlatego w carbonarze nie znajdziecie śmietany, a pizza nie będzie miała grubego ciasta.
fb
Menu jest bogate. Zaczyna się od tradycyjnych antipasti, wśród których znajdziemy m.in. szynkę parmeńską z mozzarellą Bufala czy talerz prawdziwych włoskich serów i wędlin dla dwóch osób. Znajdziemy tam też kilkanaście dań z makaronem oraz prawie trzydzieści rodzajów pizzy. CZYTAJ WIĘCEJ
Volare Ristorante Pizzeria otwarta jest codziennie od 12 do 23. Adres: ul. Więzienna 21
Właściciel - Maciek - pochodzi z Jeleniej Góry. W gastronomii działa od dawna i zawsze marzył, żeby otworzyć coś własnego we Wrocławiu - mieście, w którym czuje się jak w domu. A że kocha włoskie jedzenie i o pizzy może mówić godzinami, wybór był prosty. Iggy Pizza powstała w miejscu, gdzie kiedyś funkcjonował oddział banku. Skala zmian we wnętrzu była zatem spora. Zwłaszcza że Maciek nie wyobrażał sobie robienia pizzy w inny sposób niż z pomocą pieca opalanego drewnem, a to też wymagało odpowiedniego przygotowania, chociażby wzmocnienia stropów, gdyż piec waży półtorej tony.
mat. prasowe
Wystrój przyciąga. Drewniane długie stoły, dużo zieleni, na ścianach pięć neonów. "Oszczędzaj wodę, pij prosseco" - głosi jeden z nich. Szybko wpadniecie w klimat Półwyspu Apenińskiego. CZYTAJ WIĘCEJ
Iggy Pizza, ul. Kuźnicza 10, otwarte od niedzieli do czwartku w godz. 13-22 i od piątku do soboty od 13 do północy.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze
Tytuł został zmieniony. Dziękujemy za czujność i pozdrawiamy